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莊志琴

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金酒百菇雞湯【58度金門高粱酒】

金酒百菇雞湯【58度金門高粱酒】

描述

一鍋到底,無油煙料理.
加了多樣的菇類,含高蛋白、高纖維、低醣及低脂,養生又美味.

已參加：金門高粱酒-金典菜大募集

31 說讚

份量

4 人份

食材

全雞

1隻
58度金門高粱酒

1大匙
巴西蘑菇

70g
鴻喜菇

1包
金針菇

1包
紅蘿蔔

1根

調味料

鹽

1小匙

步驟

備好各項食材.
紅蘿蔔切滾刀塊. 金針菇,鴻喜菇,去根部,洗淨備用. 巴西蘑菇,用軟刷,刷洗乾淨備用. 雞屁股的腺體切掉,煮出的雞湯比較沒有不好的味道.
煮一鍋滾水,將全雞川燙,去血水.並用自來水沖涼,煮出的雞湯較清澈.
煮鍋滾水備用. 另鍋依序放入全雞-紅蘿蔔-金針菇-鴻喜菇-巴西蘑菇. 再將煮滾的水注入鍋中.淹過食材.
入鍋燉30分.即完成金酒百菇雞湯. 少許的鹽調味.增加雞湯甜度. 享用前淋上1大匙的58度金門高粱酒.增加雞湯的香氣.

小撇步

快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016

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2016/09/20 發表

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