金酒百菇雞湯【58度金門高粱酒】


莊志琴
31 食譜 16 粉絲
限12字

一鍋到底,無油煙料理.
加了多樣的菇類,含高蛋白、高纖維、低醣及低脂,養生又美味.

份量
4 人份

食材

調味料
1小匙
  • 備好各項食材.

    備好各項食材.

  • 紅蘿蔔切滾刀塊.
金針菇,鴻喜菇,去根部,洗淨備用.
巴西蘑菇,用軟刷,刷洗乾淨備用.
雞屁股的腺體切掉,煮出的雞湯比較沒有不好的味道.

    紅蘿蔔切滾刀塊. 金針菇,鴻喜菇,去根部,洗淨備用. 巴西蘑菇,用軟刷,刷洗乾淨備用. 雞屁股的腺體切掉,煮出的雞湯比較沒有不好的味道.

  • 煮一鍋滾水,將全雞川燙,去血水.並用自來水沖涼,煮出的雞湯較清澈.

    煮一鍋滾水,將全雞川燙,去血水.並用自來水沖涼,煮出的雞湯較清澈.

  • 煮鍋滾水備用.
另鍋依序放入全雞-紅蘿蔔-金針菇-鴻喜菇-巴西蘑菇.
再將煮滾的水注入鍋中.淹過食材.

    煮鍋滾水備用. 另鍋依序放入全雞-紅蘿蔔-金針菇-鴻喜菇-巴西蘑菇. 再將煮滾的水注入鍋中.淹過食材.

  • 入鍋燉30分.即完成金酒百菇雞湯.
少許的鹽調味.增加雞湯甜度.
享用前淋上1大匙的58度金門高粱酒.增加雞湯的香氣.

    入鍋燉30分.即完成金酒百菇雞湯. 少許的鹽調味.增加雞湯甜度. 享用前淋上1大匙的58度金門高粱酒.增加雞湯的香氣.

小撇步

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