金酒百菇雞湯【58度金門高粱酒】

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一鍋到底,無油煙料理.
加了多樣的菇類,含高蛋白、高纖維、低醣及低脂,養生又美味.

份量4人份

食材

全雞 1隻
58度金門高粱酒 1大匙
巴西蘑菇 70g
鴻喜菇 1包
金針菇 1包
紅蘿蔔 1根
調味料
1小匙
  • 1 備好各項食材.
  • 2 紅蘿蔔切滾刀塊. 金針菇,鴻喜菇,去根部,洗淨備用. 巴西蘑菇,用軟刷,刷洗乾淨備用. 雞屁股的腺體切掉,煮出的雞湯比較沒有不好的味道.
  • 3 煮一鍋滾水,將全雞川燙,去血水.並用自來水沖涼,煮出的雞湯較清澈.
  • 4 煮鍋滾水備用. 另鍋依序放入全雞-紅蘿蔔-金針菇-鴻喜菇-巴西蘑菇. 再將煮滾的水注入鍋中.淹過食材.
  • 5 入鍋燉30分.即完成金酒百菇雞湯. 少許的鹽調味.增加雞湯甜度. 享用前淋上1大匙的58度金門高粱酒.增加雞湯的香氣.
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2016/09/20 發表 801 瀏覽

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