金酒百菇雞湯【58度金門高粱酒】
一鍋到底,無油煙料理.
加了多樣的菇類,含高蛋白、高纖維、低醣及低脂,養生又美味.
食材
全雞
1隻
58度金門高粱酒
1大匙
巴西蘑菇
70g
鴻喜菇
1包
金針菇
1包
紅蘿蔔
1根
調味料
鹽
1小匙
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1 備好各項食材. -
2 紅蘿蔔切滾刀塊. 金針菇,鴻喜菇,去根部,洗淨備用. 巴西蘑菇,用軟刷,刷洗乾淨備用. 雞屁股的腺體切掉,煮出的雞湯比較沒有不好的味道.
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3 煮一鍋滾水,將全雞川燙,去血水.並用自來水沖涼,煮出的雞湯較清澈.
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4 煮鍋滾水備用. 另鍋依序放入全雞-紅蘿蔔-金針菇-鴻喜菇-巴西蘑菇. 再將煮滾的水注入鍋中.淹過食材.
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5 入鍋燉30分.即完成金酒百菇雞湯. 少許的鹽調味.增加雞湯甜度. 享用前淋上1大匙的58度金門高粱酒.增加雞湯的香氣.
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