烏骨雞高麗菜燉飯

Wonwonway
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描述

我喜歡香腸,也喜歡烏骨雞,香腸的美味不需多說,烏骨雞的營養價值上網搜尋是一長串,現在【鮮纖腸】推出烏骨雞香腸,當然一定要嘗鮮一下。
除了主角烏骨雞香腸,另外採用燉煮後很容易隱形的高麗菜絲和洋蔥,搭配香腸的好朋友蒜苗,讓不愛吃菜+不愛吃飯的小朋友,也能把飯一口一口吃下肚。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

200g
半顆
1根
2.5杯
2.5杯
1小匙
適量
2大匙

步驟

  • 烏骨雞香腸斜切切片,高麗菜切絲,洋蔥切丁,蒜苗斜切切末,白米洗淨瀝乾。並將蒜苗白的和綠部分的分開放。

    烏骨雞香腸斜切切片,高麗菜切絲,洋蔥切丁,蒜苗斜切切末,白米洗淨瀝乾。並將蒜苗白的和綠部分的分開放。

  • 取一炒鍋(鍋子深一點比較好用),倒入植物油熱鍋,轉中大火,放入蒜白炒香。

    取一炒鍋(鍋子深一點比較好用),倒入植物油熱鍋,轉中大火,放入蒜白炒香。

  • 放入洋蔥丁炒香,再放入香腸炒至香腸切片彎曲。(由於烏骨雞香腸生的和熟的看上去都是一片黑鴨鴨,不易透過顏色變化判斷生或熟,但加熱後的烏骨雞香腸切片會彎曲,且之後還要再燉煮,因此以彎曲做判斷。)

    放入洋蔥丁炒香,再放入香腸炒至香腸切片彎曲。(由於烏骨雞香腸生的和熟的看上去都是一片黑鴨鴨,不易透過顏色變化判斷生或熟,但加熱後的烏骨雞香腸切片會彎曲,且之後還要再燉煮,因此以彎曲做判斷。)

  • 放入高麗菜絲炒至些微變軟。

    放入高麗菜絲炒至些微變軟。

  • 放入白米、水(高湯)、鹽和胡椒翻炒,煮至水滾。

    放入白米、水(高湯)、鹽和胡椒翻炒,煮至水滾。

  • 倒入電鍋內鍋中,外鍋放一杯水蒸。

    倒入電鍋內鍋中,外鍋放一杯水蒸。

  • 電鍋跳起來後,倒入綠色蒜苗,再蓋上鍋蓋悶十分鐘。

    電鍋跳起來後,倒入綠色蒜苗,再蓋上鍋蓋悶十分鐘。

  • 吃之前用飯匙稍微翻炒一下,使綠色蒜苗混入燉飯中,並讓多於水氣散開。

    吃之前用飯匙稍微翻炒一下,使綠色蒜苗混入燉飯中,並讓多於水氣散開。

小撇步

1. 若您用的米較舊,建議將水量減為2.2至2.3杯。
2. 本食譜用的烏骨雞香腸由【鮮纖腸】提供:https://liteshop.tw/p/ioa5GNX/u/tsMVTp。

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