烏骨雞高麗菜燉飯


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我喜歡香腸,也喜歡烏骨雞,香腸的美味不需多說,烏骨雞的營養價值上網搜尋是一長串,現在【鮮纖腸】推出烏骨雞香腸,當然一定要嘗鮮一下。
除了主角烏骨雞香腸,另外採用燉煮後很容易隱形的高麗菜絲和洋蔥,搭配香腸的好朋友蒜苗,讓不愛吃菜+不愛吃飯的小朋友,也能把飯一口一口吃下肚。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
烏骨雞香腸
3條
高麗菜
200g
洋蔥
半顆
蒜苗
1根
白米
2.5杯
水或高湯
2.5杯
1小匙
胡椒
適量
食用油
2大匙
  • 1
    烏骨雞香腸斜切切片,高麗菜切絲,洋蔥切丁,蒜苗斜切切末,白米洗淨瀝乾。並將蒜苗白的和綠部分的分開放。
  • 2
    取一炒鍋(鍋子深一點比較好用),倒入植物油熱鍋,轉中大火,放入蒜白炒香。
  • 3
    放入洋蔥丁炒香,再放入香腸炒至香腸切片彎曲。(由於烏骨雞香腸生的和熟的看上去都是一片黑鴨鴨,不易透過顏色變化判斷生或熟,但加熱後的烏骨雞香腸切片會彎曲,且之後還要再燉煮,因此以彎曲做判斷。)
  • 4
    放入高麗菜絲炒至些微變軟。
  • 5
    放入白米、水(高湯)、鹽和胡椒翻炒,煮至水滾。
  • 6
    倒入電鍋內鍋中,外鍋放一杯水蒸。
  • 7
    電鍋跳起來後,倒入綠色蒜苗,再蓋上鍋蓋悶十分鐘。
  • 8
    吃之前用飯匙稍微翻炒一下,使綠色蒜苗混入燉飯中,並讓多於水氣散開。
小撇步

1. 若您用的米較舊,建議將水量減為2.2至2.3杯。
2. 本食譜用的烏骨雞香腸由【鮮纖腸】提供:https://liteshop.tw/p/ioa5GNX/u/tsMVTp

2017/11/27 發表 835 瀏覽
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