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香菇雞湯(影片)

Name: 香菇雞湯(影片) by 安木白。Amber
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 乾香菇 15朵; 烏骨雞腿肉 1000公克; 薑片 約5片; 芝麻油 1小匙; 米酒 100ml; 水 2000ml; 鹽 2小匙; 枸杞 10公克

描述

冬天喝熱湯超舒服的！今天就來做這道「香菇雞湯」，它的做法簡單又營養美味，對於提升免疫力也很有幫助哦，快來一起煲湯養身吧~~^^
‧影片~
https://youtu.be/uwXFWmWRp7g
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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

乾香菇

15朵
烏骨雞腿肉

1000公克
薑片

約5片
芝麻油

1小匙
米酒

100ml
水

2000ml
鹽

2小匙
枸杞

10公克

步驟

準備食材。薑切成薑片備用。枸杞，洗淨瀝乾備用。
乾香菇，用300ml的水泡軟。
煮一鍋滾水，先倒入白醋1小匙(如此雞肉口感會較好)，再放入雞肉汆燙，燙完後撈起來用冷水沖洗一下，瀝乾備用。
乾淨湯鍋，放入薑片和芝麻油拌炒一下，接著倒入米酒，再倒入水，然後放入香菇(泡香菇的水先留著)和已汆燙好的雞肉，蓋上鍋蓋煮沸後，撈除浮末雜質。倒入香菇水，轉小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
煮好時，加入鹽調味，再加入枸杞和適量米酒，再煮3分鐘即可。
營養美味的「香菇雞湯」完成了~^^