蜂蜜蛋糕
步驟
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準備一鍋約70度C的熱水，將牛奶及蜂蜜倒入碗裡，拌勻。
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再準備新的碗，加入蛋及砂糖，用手動打蛋器拌勻後，從熱水中拿起。
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改用電動打蛋器，打發到提起時有痕跡。
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加入蜂蜜牛奶，繼續打發到拉起表面有清楚的折痕。
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分次加入過篩好的高筋麵粉，拌勻。
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將烤盤放好烘焙紙，依喜好可鋪上一點二砂糖（增加蛋糕口感）。
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倒入麵糊，用竹籤來回劃S型消除氣泡。
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準備另一個烤盤疊在烤模下，加入熱水（高度約1公分）使用水浴法，放入預熱好的烤箱，170度烤15分鐘，150度烤45分鐘（最後10分鐘掉頭烤）
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出爐後，把蛋糕倒扣從模子取出，冷卻後切片，可依個人喜好再淋上蜂蜜就完成啦～
小撇步
熱水功用：
1.讓蜂蜜跟牛奶充分混合
2.全蛋會比較好打發
使用時記得注意不要燙到手喔！
