小餐包
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份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
麵糊
高筋麵粉
50g
水
250g
麵糰
麵包粉或低筋麵粉
600g
糖
70g
鹽
8g
酵母
6g
水
240g
奶油
7g
蛋
1顆
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1將高粉和水攪拌均勻 用小火持續攪拌至濃稠後離火（冷卻備用
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2將低粉過篩加入糖、鹽、酵母、水（慢慢加入 再將步驟1的麵糊一起攪拌
-
3奶油切小塊與步驟2的麵糰攪拌均勻
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4把麵糰放到烤箱發酵1小時
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5發酵後的麵糰70g/個 整成光滑的圓形
-
6放到烤箱再二次發酵約1小時
-
7發酵結束後 烤箱預熱180度-烤20-25分（約15分鐘時可刷上一層蛋液
