韓式拌冬粉(雜菜) 分開炒好的食材保留了各別食物的原味,最後再拌在一起完成了Q彈口感的韓國冬粉,熱熱吃涼拌吃都很美味!

韓式拌冬粉(雜菜)


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分開炒好的食材保留了各別食物的原味,最後再拌在一起完成了Q彈口感的韓國冬粉,熱熱吃涼拌吃都很美味!

時間
20 分鐘
食材
1包(100g)
75g
1把
2/3條
2朵(60g)
半顆
酌量
調味料
半湯匙(約5ml)
3湯匙(30ml)
一咪咪
牛肉醃料
1湯匙(10ml)
少許
少許
  • 1
    材料準備: 菠菜洗淨切段,洋蔥、紅蘿蔔、黑木耳切絲,牛肉絲用醃料醃好備用。
  • 2
    1.煮一鍋水,水滾後放入韓國冬粉燜煮6-7分鐘,時間一到取出用冷開水沖涼後瀝乾備用。 2.菠菜川燙後取出,將水瀝乾放涼備用。 3.起油鍋,將每樣食材分別炒好。
  • 3
    把炒好的蔬菜絲、牛肉絲、菠菜、冬粉跟調味料拌勻。
  • 4
    最後撒上白芝麻即可。
  • 5
  • 6
小撇步

**因蔬菜用量可能不同,建議醬油先加2湯匙再慢慢添加至喜歡的鹹度。也可以加一些蠔油增加鮮甜風味。

**可自由增減蔬菜用量。

2017/11/26 發表 1.8 萬 瀏覽
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請問不曉得麻油跟黑麻油 可以用芝麻香油取代嗎?感謝!

2 years ago
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作者回應

一般講的麻油=黑麻油=胡麻油。
香油是麻油跟其他油品調和而成,純度、香氣跟濃郁度都比麻油低,本道菜沒有麻油可以以香油代替,差別在於香氣。

P.S:韓國麻油是100%白麻油。

2 years ago

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