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天氣冷吃點熱呼呼的暖身料理吧!麻油燒酒排骨一鍋往鍋裡加入任何菇類及高麗菜,再煮點麵線即可餵飽全家人的胃。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
排骨(台糖龍骨)
130g
排骨(台糖龍骨)
130g
當歸
2片
當歸
2片
枸杞
20g
枸杞
20g
紅棗
7顆
紅棗
7顆
薑片
8片
薑片
8片
米酒
1大匙
米酒
1大匙
黑麻油
適量
黑麻油
適量
橄欖油
適量
橄欖油
適量
鹽巴
適量
鹽巴
適量
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  • 1
    將排骨沖洗後以滾水川燙去血水再以清水洗淨。枸杞、紅棗【紅棗洗淨後可用料理刀於中心剪一刀讓紅棗容易出味】及當歸以清水略為沖洗。薑切片。
  • 2
    冷鍋,在鍋內加入橄欖油及麻油並將薑片放入以小火油煸爆香至薑片略為金黃捲曲。
  • 3
    再放入已川燙過的排骨略為油煎。
  • 4
    接著將枸杞、紅棗及當歸放入鍋內略炒。
  • 5
    注入適量的水後,加入米酒及鹽巴調味,再以大火轉中火續煮至滾。【米酒的份量依個人喜愛的程度添加】
  • 6
    滾後撈起浮渣,即可關火。
  • 7
    暖呼呼充滿酒香味的熱湯上桌了。
2017/11/25 發表 845 瀏覽
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