奶油乳酪奶酥餅乾

忘憂草
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描述

用奶油乳酪做的點心,不管是用花嘴做擠花餅乾
還是餅乾機做餅乾都是很棒的小西點餅乾
香酥可口,奶香濃濃,讓人停不下來
配上咖啡或是伯爵紅茶都是很好的下午茶點心喔!
濃郩的乳酪香實在太好吃,

食材

240克
100克
140克
一顆
一匙
1/4匙
280克
30克

步驟

  • 將發酵奶油放置室溫軟化~ A拌勻(打發到泛白變成乳霜狀)→加B拌勻分二次加入→加C拌勻→加D用拌切方式拌勻,

    將發酵奶油放置室溫軟化~ A拌勻(打發到泛白變成乳霜狀)→加B拌勻分二次加入→加C拌勻→加D用拌切方式拌勻,

  • 裝入餅乾機或(擠花袋)擠花→

  • 烤箱預熱 放中層上火170/下火180,烤約20~25分鐘(擠花) 放下層上火180下火160,烤約20~25分鐘

  • 餅乾機~烤箱預熱 
放下層上火180下火160,烤約18~23分鐘(圖案不同) 

擠花花朵的大小厚薄度所需烘烤時間會有不同請大家自己加減~

    餅乾機~烤箱預熱 放下層上火180下火160,烤約18~23分鐘(圖案不同) 擠花花朵的大小厚薄度所需烘烤時間會有不同請大家自己加減~

小撇步

1~發酵奶油可改無鹽奶油
2~用玉米粉是增加酥脆度可以用等量的低粉取代
3~怕烤完不立體了可以擠好時先冷藏(約10分鐘)再烤
4~擠花大小盡量一致(影響烘烤時間與酥脆度)
5~麵團如太乾難擠花可多加10cc蛋白 (我是用餅乾機)

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忘憂草
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留言

共 7 則
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  • 李秀琳
    李秀琳

    請問蛋黃可以改成全蛋嗎,那要加幾克全蛋液 謝謝

  • 不用玉米粉可以嗎

    可改等量低粉

  • Yun Wang
    Yun Wang

    不想做太多可直接減半嗎?

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