乳酪奶酥餅乾🎶

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描述

以前常做奶油酥餅;
有時也做堅果奶酥餅乾。
家裡的乳酪,常忘記使用...
把乳酪與奶油的結合,
形成香酥、略鬆的餅乾。
老爺一口咬下,
讚不絕口地稱道「Shortbread」。
喜愛酥脆、濃郁奶香的餅乾,
將乳酪的部份全改為奶油;
就成為名符其實Shortbread奶酥餅乾。
*基本材料:
乳酪:無鹽奶油:糖粉:蛋黃:低粉
200克:200克:200克:4顆:600克

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

200克
200克
200克
4顆
600克

步驟

  • 準備工作: 準備所有的材料、秤好;乳酪與奶油室溫,軟化後切成小塊。低筋麵粉與糖粉,分別過篩。

  • 奶油與乳酪,打成乳霜狀;糖粉加入一起打勻;蛋黃加入攪拌均勻;過篩的低筋麵粉,漸次加入、拌勻成麵糰;

    奶油與乳酪,打成乳霜狀;糖粉加入一起打勻;蛋黃加入攪拌均勻;過篩的低筋麵粉,漸次加入、拌勻成麵糰;

  • 將麵糰分為兩糰,分裝在封口袋;桿麵棍桿平為一公分左右厚度;放置冰箱冷藏;

    將麵糰分為兩糰,分裝在封口袋;桿麵棍桿平為一公分左右厚度;放置冰箱冷藏;

  • 取出麵糰、切塊,放烤盤;用叉子在麵糰上戳洞;烤箱180C/375F,烘烤20分鐘左右。

    取出麵糰、切塊,放烤盤;用叉子在麵糰上戳洞;烤箱180C/375F,烘烤20分鐘左右。

  • 原味奶酪奶酥餅乾。

    原味奶酪奶酥餅乾。

  • 也可以在切好的餅乾上放堅果,一起入烤箱烘烤;

    也可以在切好的餅乾上放堅果,一起入烤箱烘烤;

  • 堅果奶酪奶酥餅乾,也美味可口。

    堅果奶酪奶酥餅乾,也美味可口。

小撇步

*喜愛酥脆、濃郁奶香的餅乾,將乳酪的部份全改為奶油。
*巧克力乳酪酥餅
低筋麵粉540g
無糖純可可粉60g
(巧克力粉+低粉,過篩)
*堅果乳酪酥餅
低筋麵粉500g
堅果粉100g

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凱茜媽咪の廚房 364 食譜 1,346 粉絲

這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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留言

共 5 則
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  • 姜韻頻
    姜韻頻

    忘記照相了,不過真的好吃!而且越放越好吃!

    謝謝喜歡💕

  • 請問適合用全蛋嗎?剩下的蛋白感覺很浪費

    謝謝留言。以蛋白做甜點,食譜也不少喔。如果想試試全蛋製作,請改為2顆全蛋製作⋯

  • Qmin
    Qmin

    妳好~請問份量想做少一點的話材料的份量怎麼計算呢?

    謝謝,請依照食材的量、依照比例增減。例如:奶油乳酪200克、無鹽奶油200克、糖粉200克、蛋黃4顆、低筋麵粉600克,減半之後;奶油乳酪100克、無鹽奶油100克、糖粉100克、蛋黃2顆、低筋麵粉300克。

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