肉絲炒素魚翅

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很喜歡這種素魚翅的豆皮,
很下飯的一道家常菜

食材

豬油 些許
乾香菇 3朵
油蔥酥 2克
肉絲 適量
醬油 適量
素蠔油 適量
素魚翅 半包
香菇水 一湯匙
  • 1豬肉切絲,香菇泡水軟後也切條備用,下面那包是油蔥酥,(泡香菇的水要留一些備用)
  • 2先煮一些熱水,水滾後熄火,將素魚翅過熱水去些油脂,且一下子素魚翅就軟了,馬上撈起來備用
  • 3些許豬油起油鍋(食用油也可以),先下香菇爆香
  • 4再來下油蔥酥稍稍拌炒,即可下肉絲,這時太乾下點香菇水約一湯匙
  • 5豬肉絲大致熟後,先下醬油跟素蠔油調味
  • 6再將備好的素魚翅放入拌炒,全部拌勻即可起鍋
  • 7油油亮亮鹹鹹的很下飯😋
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小撇步

一定要調好味再下素魚翅,因如先下素魚翅,它很會吸鹹味,會變成素魚翅過鹹,豬肉絲無味道

2017/11/24 發表 167 瀏覽

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