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Sharon Chiang
193 食譜 682 粉絲

肉絲炒素魚翅

肉絲炒素魚翅

描述

很喜歡這種素魚翅的豆皮,
很下飯的一道家常菜

9 說讚

食材

步驟

  • 豬肉切絲,香菇泡水軟後也切條備用,下面那包是油蔥酥,(泡香菇的水要留一些備用)

    豬肉切絲,香菇泡水軟後也切條備用,下面那包是油酥,(泡香菇的水要留一些備用)

  • 先煮一些熱水,水滾後熄火,將素魚翅過熱水去些油脂,且一下子素魚翅就軟了,馬上撈起來備用

    先煮一些熱水,水滾後熄火,將素魚翅過熱水去些油脂,且一下子素魚翅就軟了,馬上撈起來備用

  • 些許豬油起油鍋(食用油也可以),先下香菇爆香

    些許豬油起油鍋(食用油也可以),先下香菇爆香

  • 再來下油蔥酥稍稍拌炒,即可下肉絲,這時太乾下點香菇水約一湯匙

    再來下油酥稍稍拌炒,即可下肉絲,這時太乾下點香菇水約一湯匙

  • 豬肉絲大致熟後,先下醬油跟素蠔油調味

    豬肉絲大致熟後,先下醬油跟素蠔油調味

  • 再將備好的素魚翅放入拌炒,全部拌勻即可起鍋

    再將備好的素魚翅放入拌炒,全部拌勻即可起鍋

  • 油油亮亮鹹鹹的很下飯😋

    油油亮亮鹹鹹的很下飯😋

小撇步

一定要調好味再下素魚翅,因如先下素魚翅,它很會吸鹹味,會變成素魚翅過鹹,豬肉絲無味道

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Sharon Chiang 193 食譜 682 粉絲

喜歡料理●愛上烘焙~ 廚房猶如我的工作室 因白日上班的關係,所以我麵包通常分 兩天晚上作業(慣用水合法+低溫發酵) 這裡紀錄著我小家庭的"家味幸福"🤗 你如喜歡,歡迎跟著動手做做看~ 也拍來跟我分享喔💕

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