肉絲炒素魚翅
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很喜歡這種素魚翅的豆皮，
很下飯的一道家常菜
食材
豬油
些許
乾香菇
3朵
油蔥酥
2克
肉絲
適量
醬油
適量
素蠔油
適量
素魚翅
半包
香菇水
一湯匙
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1豬肉切絲，香菇泡水軟後也切條備用，下面那包是油蔥酥，(泡香菇的水要留一些備用) -
2先煮一些熱水，水滾後熄火，將素魚翅過熱水去些油脂，且一下子素魚翅就軟了，馬上撈起來備用
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3些許豬油起油鍋(食用油也可以),先下香菇爆香
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4再來下油蔥酥稍稍拌炒，即可下肉絲，這時太乾下點香菇水約一湯匙
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5豬肉絲大致熟後，先下醬油跟素蠔油調味
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6再將備好的素魚翅放入拌炒，全部拌勻即可起鍋
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7油油亮亮鹹鹹的很下飯😋
小撇步
一定要調好味再下素魚翅，因如先下素魚翅,它很會吸鹹味，會變成素魚翅過鹹，豬肉絲無味道