★魚翅紅燒獅子頭★

2016/02/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道用了洋蔥、西芹來替代荸薺...
是超市、冰箱隨手可得的食材來料理...
真的很簡單....快去試試看唷^_^

食材 (5 人份 30 分鐘

豬絞肉 1.5KG
洋蔥(切小丁) 半顆
西芹(切小丁) 2支
[醃料]白胡椒粉 少許
[醃料]薄鹽醬油 少許
[醃料]鹽 一點
[醃料]玉米粉 2匙
[醃料]蔥醬水... 約3大匙
[醃料]全蛋 一顆
大白菜 2顆
爆香料 酌量
蛋酥 一顆
魚翅 少許
  • 1 豬腳肉、洋蔥、西芹、醃料....全一起拌勻,摔打....
  • 2 扮好的肉末稍微冰一下,取出後手沾一點玉米粉,再把肉抓成直徑5-6cm大小圓球,下鍋油炸....
  • 3 圓白菜洗淨....剝成大片一點,放進鑄鐵鍋裡,再加入高湯..... 再加入爆香料,蛋酥.... 這其實也是白菜魯的做法^_^
  • 4 最後加入魚翅、娃娃菜做裝飾! 即可直接連鍋上桌唷^_^
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小撇步

憋去傳統的荸薺.....改為冰箱裡常有的西芹、洋蔥...一樣有口感唷^_^

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