★魚翅紅燒獅子頭★
這道用了洋蔥、西芹來替代荸薺...
是超市、冰箱隨手可得的食材來料理...
真的很簡單....快去試試看唷^_^
食材
豬絞肉
1.5KG
洋蔥（切小丁）
半顆
西芹（切小丁）
2支
［醃料］白胡椒粉
少許
［醃料］薄鹽醬油
少許
［醃料］鹽
一點
［醃料］玉米粉
2匙
［醃料］蔥醬水...
約3大匙
［醃料］全蛋
一顆
大白菜
2顆
爆香料
酌量
蛋酥
一顆
魚翅
少許
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1 豬腳肉、洋蔥、西芹、醃料....全一起拌勻，摔打.... -
2 扮好的肉末稍微冰一下，取出後手沾一點玉米粉，再把肉抓成直徑5-6cm大小圓球，下鍋油炸....
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3 圓白菜洗淨....剝成大片一點，放進鑄鐵鍋裡，再加入高湯..... 再加入爆香料，蛋酥.... 這其實也是白菜魯的做法^_^
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4 最後加入魚翅、娃娃菜做裝飾！ 即可直接連鍋上桌唷^_^
小撇步
憋去傳統的荸薺.....改為冰箱裡常有的西芹、洋蔥...一樣有口感唷^_^
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