生酮版素魚翅羹


小翎的生酮飲食實驗室
129 食譜 1,013 粉絲
限12字

這道勾芡的湯品是用生酮版鹼粽的剩料作成的,但口味絕對不隨便。

基於環保意識與愛護動物的人道主義,我不吃魚翅,但用明膠做成的素魚翅還是可以吃吃的(其實口感也差不了太多就是了)。

食材

20克
4朵
10克
1匙
  • 素魚翅成分介紹

    素魚翅成分介紹

  • 素魚翅片,洗淨、泡水一晚

    素魚翅片,洗淨、泡水一晚

  • 要用熟水浸泡,水面要蓋過素魚翅片

    要用熟水浸泡,水面要蓋過素魚翅片

  • 乾香菇泡水一晚,瀝乾、去蒂、切絲,備用

    乾香菇泡水一晚,瀝乾、去蒂、切絲,備用

  • 金鉤蝦抓洗一下備用

    金鉤蝦抓洗一下備用

  • 冷水一鍋,放下柴魚高湯包一包,煮到滾

    冷水一鍋,放下柴魚高湯包一包,煮到滾

  • 香菇、蝦米先放下去,中火煮五分鐘

    香菇、蝦米先放下去,中火煮五分鐘

  • 素魚翅加進湯中煮三分鐘

    素魚翅加進湯中煮三分鐘

  • 黃原膠一茶匙加一碗冷水調勻,倒進湯中

    黃原膠一茶匙加一碗冷水調勻,倒進湯中

  • 黃原膠混合膠狀物倒進湯裡

    黃原膠混合膠狀物倒進湯裡

  • 中小火煮到湯呈現稠稠的就可以關火

    中小火煮到湯呈現稠稠的就可以關火

  • 完成

    完成

小撇步

1.由於柴魚高湯包已有加鹽,所以本食譜不再添加調味。
2.黃原膠的攪拌是先加水在碗裏,然後一邊一點點加黃原膠粉,一邊攪拌。

2,314 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
小翎的生酮飲食實驗室
129 食譜 1,013 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 生酮飲食可以吃素翅嗎?
    能不能吃是看成分,我在步驟ㄧ有列示素翅的成分分析表,符合生酮飲食淨碳水化合物比例5%的原則

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇