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Charlotte
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炒麵

炒麵

描述

味道是記憶的一種儲藏。
年輕時去北海岸、石門水庫一日遊,最後一餐總是會點一道台式炒麵。
隨著時間流逝,朋友少了、力氣少了,動力少了,想念著炒麵,只能靠自己。
也許火侯不一樣,也許吃的伴侶不一様,記憶中的味道就是回不來。
怎麼炒就是只有自家大嬸不負任的味道,沒有秩序的入鍋,沒有油麵,沒有大廚隔空翻炒的技術,但有的只是衞生合格。

47 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 肉絲先炒出油來加入蒜片。

    肉絲先炒出油來加入片。

  • 肉絲九分熟加入蝦仁。蝦仁熟了先取出。

    肉絲九分熟加入蝦仁。蝦仁熟了先取出。

  • 加入洋蔥和高麗菜。

    加入洋蔥高麗菜

  • 炒軟高麗菜加入二匙水及調味料。

    炒軟高麗菜加入二匙水及調味料。

  • 白麵先煮好,全部拌炒一起收汁盛盤。

    白麵先煮好,全部拌炒一起收汁盛盤。

  • 另有炒韮黃,喜歡的人自己隨意加。

    另有炒韮黃,喜歡的人自己隨意加。

小撇步

料隨意。有什麼加什麼。,

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Charlotte 491 食譜 1,267 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 2 則
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  • 哲哲
    哲哲

    我喜歡台式炒麵也喜歡台式炒米粉

    我也愛,但我炒的米粉不好吃。

  • yen
    yen

    我很愛吃炒麵 也有一套炒麵模式 多少會加點胡椒粉

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