347 食譜 3.8 萬粉絲

豬肉馬鈴薯炒時蔬

Name: 豬肉馬鈴薯炒時蔬 by 🎈波波小姐的廚房
Total time: 10 min
Ingredients: 豬里肌肉 120g; 馬鈴薯 1小顆約150g; [醃料] 鹽 1小撮; 青椒(可選) 1/2小條; [醃料] 醬油 1.5小匙; [調味料] 醬油 1大匙; 玉米筍(可選) 3小條; [醃料] 黑胡椒 適量; [調味料] 米酒 1大匙; 蒜頭 2瓣; [醃料] 太白粉 1小匙; [調味料] 蠔油 1小匙; 辣椒(增色用可略) 1/2支; [調味料] 鹽 適量

描述

快炒完成的鮮脆料理～

泡水後的馬鈴薯，和其它時蔬口感一樣爽脆，和鮮嫩多汁的肉絲用稍微重口味的醬汁拌炒，一起夾入口中，滋味真是美妙！下飯下酒帶便當都很棒～

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收錄在：【第254週】一週菜單

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時間

10 分鐘

食材

豬里肌肉

120g
馬鈴薯

1小顆約150g
青椒(可選)

1/2小條
玉米筍(可選)

3小條
蒜頭

2瓣
辣椒(增色用可略)

1/2支

醃料

鹽

1小撮
醬油

1.5小匙
黑胡椒

適量
太白粉

1小匙

調味料

醬油

1大匙
米酒

1大匙
蠔油

1小匙
鹽

適量

步驟

所有材料都盡量切成一樣的長度及厚度，豬肉絲和醃料拌勻(有麻油可以加入幾滴更香)，馬鈴薯切成約1公分的條狀，泡水5分鐘，再沖洗一下瀝乾水份，青椒和玉米筍切絲，大蒜和辣椒切片，調味料先調勻備用。
2小匙油燒熱後，加入肉絲炒至表面變色。
肉表面變色即可盛出備用，不用炒到全熟。
再下2小匙油，將馬鈴薯炒至半透明狀，加入蒜片及其它蔬菜一起拌炒。
青椒開始變軟後，肉絲再度下鍋一起翻炒。
加入調味醬汁翻炒均勻，嚐味道是否足夠，再酌量用鹽調味，起鍋前加入辣椒增色，即可盛盤。