豬肉馬鈴薯炒時蔬
快炒完成的鮮脆料理～
泡水後的馬鈴薯，和其它時蔬口感一樣爽脆，和鮮嫩多汁的肉絲用稍微重口味的醬汁拌炒，一起夾入口中，滋味真是美妙！下飯下酒帶便當都很棒～
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食材
豬里肌肉
120g
馬鈴薯
1小顆約150g
青椒(可選)
1/2小條
玉米筍(可選)
3小條
蒜頭
2瓣
辣椒(增色用可略)
1/2支
醃料
鹽
1小撮
醬油
1.5小匙
黑胡椒
適量
太白粉
1小匙
調味料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
蠔油
1小匙
鹽
適量
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1所有材料都盡量切成一樣的長度及厚度，豬肉絲和醃料拌勻(有麻油可以加入幾滴更香)，馬鈴薯切成約1公分的條狀，泡水5分鐘，再沖洗一下瀝乾水份，青椒和玉米筍切絲，大蒜和辣椒切片，調味料先調勻備用。 -
22小匙油燒熱後，加入肉絲炒至表面變色。
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3肉表面變色即可盛出備用，不用炒到全熟。
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4再下2小匙油，將馬鈴薯炒至半透明狀，加入蒜片及其它蔬菜一起拌炒。
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5青椒開始變軟後，肉絲再度下鍋一起翻炒。
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6加入調味醬汁翻炒均勻，嚐味道是否足夠，再酌量用鹽調味，起鍋前加入辣椒增色，即可盛盤。
小撇步
▫️因為熱量上有考量，下的油量並不多，吃起來是清爽的風味，如果喜歡更滑潤順口的口感，油量可以酌量增加喔！
▫️馬鈴薯泡水是為了除去表面的澱粉，這樣口感就會變得脆口不膩～
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