陶鍋 - 麻油菇菇雞飯

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一鍋到底、營養滿分,麻油菇菇雞飯。

份量5人份

食材

主食材
麻油 3大匙
乾薑 1小塊
雞腿肉 2盒
米酒 2米杯
高麗菜 1/4顆
鴻喜菇 & 雪白菇 各1包
白米 4米杯
冷水 4米杯
調味
醬油 2大匙
素蠔油 2大匙
1小匙
  • 1前置作業 - 白米洗淨以等量水浸泡至少30分鐘;乾薑洗淨切片;高麗菜切絲。 冷鍋冷麻油中小火煸香薑片。
  • 2下雞肉炒至肉色變白,再加入米酒,中大火煮沸至酒精散去。
  • 3加入高麗菜絲拌勻。
  • 4白米連同浸泡的水一起倒入,稍微拌炒。
  • 5加入菇類 & 調味料拌勻。 加蓋,中火悶煮12分鐘,轉大火悶煮20秒,熄火悶25分鐘,即完成一道香噴噴的料理咯!
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小撇步

悶煮過程中都別開蓋,這樣才能保持陶鍋的溫度喔!

2017/11/23 發表 1,174 瀏覽

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