菇菇雞 麻油薑絲飯

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一鍋到底、無電鍋版的秋冬方便料理❤️

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

紅蔥頭 3顆
老薑 120克
雪白菇 1盒
香菇 6朵
雞腿 1隻
20克
麻油 20克
2杯
香菇水 1杯
米酒 1杯
醬油 10克
海鹽 10克
青蔥 2根
  • 1老薑和紅蔥頭切細絲。 香菇預先泡開去梗切絲,讓口感更豐富,不用切太薄。香菇水留著備用。 雪白菇去蒂撥開一朵朵。
  • 2帶骨雞腿切塊。
  • 3乾鍋熱鍋後加入油、麻油、紅蔥頭和薑絲,轉小火慢煸出香味。
  • 4轉大火後放入雞腿肉,煎至表面上色。
  • 5將兩種菇菇放入一起炒至出水。
  • 6將預先泡水30分鐘的兩杯米入鍋,加一杯香菇水、一杯米酒和海鹽,和其他材料拌勻。
  • 7加蓋以大火煮5分鐘,中火煮3分鐘,轉小火煮5分鐘,關火後再燜個10分鐘。
  • 8起鍋前加入青蔥、醬油和一點點麻油拌勻,就可以享用了! 喜歡麻油煎蛋的朋友不要錯過這個絕配的組合喔!
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2017/11/15 發表 989 瀏覽

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