莉安 8 食譜 5 粉絲 追蹤 菇菇雞 麻油薑絲飯 描述 一鍋到底、無電鍋版的秋冬方便料理❤️ 72 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 紅蔥頭 3顆 老薑 120克 雪白菇 1盒 香菇 6朵 雞腿 1隻 油 20克 麻油 20克 米 2杯 香菇水 1杯 米酒 1杯 醬油 10克 海鹽 10克 青蔥 2根 步驟 老薑和紅蔥頭切細絲。 香菇預先泡開去梗切絲,讓口感更豐富,不用切太薄。香菇水留著備用。 雪白菇去蒂撥開一朵朵。 帶骨雞腿切塊。 乾鍋熱鍋後加入油、麻油、紅蔥頭和薑絲,轉小火慢煸出香味。 轉大火後放入雞腿肉,煎至表面上色。 將兩種菇菇放入一起炒至出水。 將預先泡水30分鐘的兩杯米入鍋,加一杯香菇水、一杯米酒和海鹽,和其他材料拌勻。 加蓋以大火煮5分鐘,中火煮3分鐘,轉小火煮5分鐘,關火後再燜個10分鐘。 起鍋前加入青蔥、醬油和一點點麻油拌勻,就可以享用了! 喜歡麻油煎蛋的朋友不要錯過這個絕配的組合喔! 4,107 瀏覽 2017/11/15 發表