菇菇雞 麻油薑絲飯
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一鍋到底、無電鍋版的秋冬方便料理❤️
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
紅蔥頭
3顆
老薑
120克
雪白菇
1盒
香菇
6朵
雞腿
1隻
油
20克
麻油
20克
米
2杯
香菇水
1杯
米酒
1杯
醬油
10克
海鹽
10克
青蔥
2根
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1老薑和紅蔥頭切細絲。 香菇預先泡開去梗切絲，讓口感更豐富，不用切太薄。香菇水留著備用。 雪白菇去蒂撥開一朵朵。 -
2帶骨雞腿切塊。
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3乾鍋熱鍋後加入油、麻油、紅蔥頭和薑絲，轉小火慢煸出香味。
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4轉大火後放入雞腿肉，煎至表面上色。
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5將兩種菇菇放入一起炒至出水。
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6將預先泡水30分鐘的兩杯米入鍋，加一杯香菇水、一杯米酒和海鹽，和其他材料拌勻。
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7加蓋以大火煮5分鐘，中火煮3分鐘，轉小火煮5分鐘，關火後再燜個10分鐘。
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8起鍋前加入青蔥、醬油和一點點麻油拌勻，就可以享用了！ 喜歡麻油煎蛋的朋友不要錯過這個絕配的組合喔！
