菇菇雞 麻油薑絲飯


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一鍋到底、無電鍋版的秋冬方便料理❤️

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
紅蔥頭
3顆
老薑
120克
雪白菇
1盒
香菇
6朵
雞腿
1隻
20克
麻油
20克
2杯
香菇水
1杯
米酒
1杯
醬油
10克
海鹽
10克
青蔥
2根
  • 1
    老薑和紅蔥頭切細絲。 香菇預先泡開去梗切絲,讓口感更豐富,不用切太薄。香菇水留著備用。 雪白菇去蒂撥開一朵朵。
  • 2
    帶骨雞腿切塊。
  • 3
    乾鍋熱鍋後加入油、麻油、紅蔥頭和薑絲,轉小火慢煸出香味。
  • 4
    轉大火後放入雞腿肉,煎至表面上色。
  • 5
    將兩種菇菇放入一起炒至出水。
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  • 6
    將預先泡水30分鐘的兩杯米入鍋,加一杯香菇水、一杯米酒和海鹽,和其他材料拌勻。
  • 7
    加蓋以大火煮5分鐘,中火煮3分鐘,轉小火煮5分鐘,關火後再燜個10分鐘。
  • 8
    起鍋前加入青蔥、醬油和一點點麻油拌勻,就可以享用了! 喜歡麻油煎蛋的朋友不要錯過這個絕配的組合喔!
2017/11/15 發表 1,264 瀏覽
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