咖哩風味豆腐炒雞丁（一鍋到底）
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這個料理有著異國風味，準備起來很方便，一鍋到底可以完成，配上飯，或是烤餅一起吃都好吃喔。
Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1先把雞胸肉切丁，並用醬油，米酒，糖，全蛋液醃製 -
2鍋裡放入1大匙油，開中火讓鍋熱，熱鍋後把雞蛋豆腐放入鍋中，轉小火，讓雞蛋豆腐表面煎金黃上色 *煎豆腐不用太小心顧他，只要能煎上色即可
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3雞蛋豆腐上色後，再用鏟子把豆腐弄散，不要呈現整塊狀態，就可以移去鍋邊
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4鍋裡再放入1小匙的油，把醃製的雞胸肉放入，先煎出香氣，再翻動
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5讓雞胸肉炒到表面都變色熟成，就可以跟豆腐混合
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6再放入四季豆拌炒一下 *四季豆要去粗纖維，並切小小段
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7就可以加入米酒，鹽，黑胡椒粉，糖，胡椒粉，混合拌炒均勻，菜呈現乾爽狀態，就可以取出盛盤
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8表面可以裝飾一下蔥絲，辣椒絲，美味上桌
小撇步
這裡用的調味料沒有下很重，如果是要搭烤餅一起吃，可以把調味加重一些。
雞蛋豆腐最後呈現是不用太完整的，所以不用太小心顧，就算弄破也不用擔心。
雞蛋豆腐弄散弄小塊，這道菜最後呈現會是雞蛋豆腐裹附在雞丁上。
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