馬鈴薯滷羊肉
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
羊肉
600克
馬鈴薯
二顆
杏鮑菇
二個
薑
一個
蔥
五-六根
辣椒
一條
香菜
少許
八角
1朶
醬油
五大匙
胡椒粉
少許
油
三大匙
-
1將羊肉飛水川燙過（去血水），馬鈴薯、杏鮑菇切塊，薑切片、蔥切段、辣椒切片備用。
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2將鍋燒熱、下油、等油熱下薑爆香，把羊肉下鍋炒到外表有些金黃色、加上杏鮑菇並用胡椒粉、醬油及八角稍微炒香、加水加到與肉同高、煮滾後轉中火、燉30分鐘。
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3半小時後再加入馬鈴薯翻炒一下、繼續燜煮20分鐘即可。
-
4上桌前把香菜段撒上即可。