聖誕開心果磅蛋糕


小紅莓
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限12字

聖誕節的餐桌怎可少了繽紛的蛋糕⋯⋯

食材
20g
1小匙
130g
2全蛋+1蛋黃
65ml
1/2小匙
1小匙
裝飾
適量
適量
  • 中筋麵粉、杏仁粉、泡打粉混合均勻

    中筋麵粉、杏仁粉、泡打粉混合均勻

  • 鮮奶+香草精+白蘭地攪勻

    鮮奶+香草精+白蘭地攪勻

  • 室溫奶油放入缽中,以電動攪拌機的漿形攪拌棒中低速攪打約2分鐘左右

    室溫奶油放入缽中,以電動攪拌機的漿形攪拌棒中低速攪打約2分鐘左右

  • 加入砂糖,以中低速開始轉至高速混拌約5-6分鐘

    加入砂糖,以中低速開始轉至高速混拌約5-6分鐘

  • 開心果去殼膜

    開心果去殼膜

  • 裝入夾鍊袋以桿麵棍切成碎片

    裝入夾鍊袋以桿麵棍切成碎片

  • 接著將室溫蛋分次加入拌至均勻

    接著將室溫蛋分次加入拌至均勻

  • 倒入步驟2的鮮奶混合液

    倒入步驟2的鮮奶混合液

  • 分兩次加入步驟1的粉料,攪拌至無粉粒,麵糊表面光澤

    分兩次加入步驟1的粉料,攪拌至無粉粒,麵糊表面光澤

  • 開心果碎倒入麵糊,以矽膠刮刀拌勻

    開心果碎倒入麵糊,以矽膠刮刀拌勻

  • 模具上一層油及薄麵粉防沾
開心果麵糊倒入,並以竹籤或其他尖銳針狀物刺入來回劃動去除氣泡

    模具上一層油及薄麵粉防沾 開心果麵糊倒入,並以竹籤或其他尖銳針狀物刺入來回劃動去除氣泡

  • 烤箱180度烤約45分鐘左右
以尖刀插進中心點,拔出無沾黏即可
放在室溫約1小時後可脫模
膜模後繼續放至冷卻

    烤箱180度烤約45分鐘左右 以尖刀插進中心點,拔出無沾黏即可 放在室溫約1小時後可脫模 膜模後繼續放至冷卻

  • 石榴橫剖

    石榴橫剖

  • 準備一個大容器,將半個石榴以木匙敲打外殼,敲出裏面的石榴子

    準備一個大容器,將半個石榴以木匙敲打外殼,敲出裏面的石榴子

  • 很輕易就敲乾淨了

    很輕易就敲乾淨了

  • 將糖霜的材料混拌

    將糖霜的材料混拌

  • 呈現均勻濃稠狀

    呈現均勻濃稠狀

  • 糖霜淋在冷卻的蛋糕表面
石榴子任意撒上,並以薄荷葉裝飾

    糖霜淋在冷卻的蛋糕表面 石榴子任意撒上,並以薄荷葉裝飾

  • Merry Christmas 🎄

    Merry Christmas 🎄

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