蒜頭香菇雞湯

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卡加利昨天來到零下-13度,這種天氣最適合喝了熱熱的湯,食材健康,調味簡單的蒜頭雞湯,就是最好的選擇。暖暖喝好滿足。

烹調時間90分鐘

食材

雞腳 5隻
棒棒腿 7隻
雞翅 1磅
香菇 約10朵
枸杞 1小把
蒜頭 30瓣
鹽巴 3大匙
水含泡香菇的水 3000ml
薑片 5片
米酒 30ml
  • 1去血水- 起一鍋冷水,丟入雞腳、雞腿、雞翅開中小火加熱到微微滾
  • 2這時血水渣應該都會浮在水上,倒掉整鍋水,並將肉沖洗乾淨備用。
  • 3起油鍋,放一小匙油,將蒜頭和香菇丟入媥香,盛起備用。
  • 4燉鍋中將洗淨的肉、枸杞、薑片、媥香的香菇蒜頭、放入鍋中,加入3000ml的水(韓泡香菇的水以及30ml的米酒,開中小火開始燉湯囉。時間大概是70分鐘。最後10分鐘開始加鹽調味。
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小撇步

若丟下去燉的時候,之前血水渣沒洗乾淨的話還是有可能會浮在上面,這時我會開大火讓它都浮上湯表面,再一次撈掉。

2017/11/19 發表 1.5 萬 瀏覽

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覺得少一個味道…
鮮味吧

2 months ago