馬來椒鹽豬排

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香酥的椒鹽豬排, 加了咖哩葉, 就成了一道經典的馬來料理!

份量4人份

食材

豬里肌 5片
蒜頭(拍碎) 2瓣
米酒 2.5大匙
醬油 2.5大匙
糖和鹽 少許
白胡椒粉 適量
1顆
地瓜粉 4大匙
炸製
炸油 適量
辣椒(切圈) 2支
咖哩葉 1小把
  • 1將里肌肉切成一口大小加入蒜頭、米酒、醬油、糖、白胡椒粉、及雞蛋拌勻, 醃1小時.
  • 2醃好的豬肉和地瓜粉拌勻.
  • 3鍋中倒入淺油, 當木筷放入油鍋中周圍冒小泡泡時就表示油溫合適了. 將豬肉放入, 炸至兩面金黃即可.
  • 4全部炸完後, 再回炸一次(第二次油溫提高). 最後, 鍋中放入咖哩葉和辣椒炒香, 和豬排翻炒均勻. 上桌前再撒點白胡椒粉即可!
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2017/11/18 發表 476 瀏覽

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