馬來椒鹽豬排


雙胞胎留學去!
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限12字

香酥的椒鹽豬排, 加了咖哩葉, 就成了一道經典的馬來料理!

份量
4 人份

食材

5片
2.5大匙
2.5大匙
少許
適量
1顆
4大匙
炸製
適量
1小把
  • 將里肌肉切成一口大小加入蒜頭、米酒、醬油、糖、白胡椒粉、及雞蛋拌勻, 醃1小時.

  • 醃好的豬肉和地瓜粉拌勻.

  • 鍋中倒入淺油, 當木筷放入油鍋中周圍冒小泡泡時就表示油溫合適了. 將豬肉放入, 炸至兩面金黃即可.

  • 全部炸完後, 再回炸一次(第二次油溫提高). 最後, 鍋中放入咖哩葉和辣椒炒香, 和豬排翻炒均勻. 上桌前再撒點白胡椒粉即可!

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