椒鹽蒜香戰斧豬排佐蔓越莓醬 這道菜一端上桌馬上會讓客人覺得你很有誠意(吧?!)但其實做起來一點也不難;戰斧豬排的靈魂就是醬汁!醬汁熬得好吃,再乾柴的豬排都能起死回生(浮誇 更多美麗的...

椒鹽蒜香戰斧豬排佐蔓越莓醬


Omememelly
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這道菜一端上桌馬上會讓客人覺得你很有誠意(吧?!)但其實做起來一點也不難;戰斧豬排的靈魂就是醬汁!醬汁熬得好吃,再乾柴的豬排都能起死回生(浮誇

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食材
椒鹽蒜香戰斧豬排
3-4瓣
適量
適量
適量
10g
蔓越莓醬
50g
半顆量
50g
  • 1
    需要的食材有: ▪️戰斧豬排 1只(買不到戰斧,用一般的厚切豬里肌也美味) ▪️蒜瓣 3-4瓣 ▪️鹽 均勻塗抹在豬排上的量 ▪️研磨胡椒粉 均勻塗抹在豬排上的量 ▪️五香粉 均勻塗抹在豬排上的量 ▪️橄欖油 10g
  • 2
    蔓越莓醬: ▪️新鮮蔓越莓 50g(可換成其他莓果類) ▪️檸檬汁 半顆量(沒有也沒關係) ▪️高湯 50cc ▪️赤藻醣醇 50g (可用一般的糖置換)
  • 3
    1.先將鹽、胡椒粉和五香粉和5g的橄欖油均勻塗抹在豬排上按摩按摩,接著醃製至少一小時(如果能過夜就更好了)。 . 2.烤箱250度預熱十分鐘;同時,取一鍋,倒入5g的橄欖油,放入切成薄片的蒜瓣,小火煸成金黃色後取出,接著把醃好的豬排以剩下的蒜油將四面用中火煎上色。
  • 4
    3.接著我們來做靈魂人物 — 蔓越莓醬;將蔓越莓、檸檬汁、高湯還有糖跟剛剛煎豬排剩下的肉汁以及油全部放入鍋中用小火熬煮5-10分鐘,酸甜鹹香、美味至極的蔓越莓醬就完成了!
  • 5
    4.這時候烤箱也差不多預熱好;我們就可以將部分蔓越莓醬塗抹在豬排的兩面,接著將豬排送入烤箱,以250度烤15分鐘,中間翻面一次;時間到後,讓豬排在烤箱裡待個五到十分鐘,靜置一下,讓烤出來的肉汁吸回豬排裡。
  • 6
    5.盛盤後淋上剩餘的蔓越莓醬汁,再擺上剛剛煎好的蒜片,有時間的話就準備點蔬菜或馬鈴薯一起搭配;一道宴客大菜就完成囉!
小撇步

小提醒:如果豬排一次吃不完要回烤時記得包上錫箔紙或烘焙紙,這樣豬排才不會乾巴巴的喔!

2018/11/01 發表 1,995 瀏覽
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