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廚房女漢子Rita's
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蠔油牛肉炒櫛瓜

蠔油牛肉炒櫛瓜

描述

超級下飯的快炒料理，食材簡單、方便料理，有肉有菜很豐富，醬汁拌飯帶便當也適合。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

256 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

醃牛肉調味料

步驟

  • 櫛瓜、洋蔥、辣椒、蒜頭和巴西里洗淨備用。

    櫛瓜、洋蔥、辣椒、蒜頭和巴西里洗淨備用。

  • 牛肉斜切成片；洋蔥切條；蒜去皮切末；辣椒斜切；櫛瓜斜切成片狀。

    牛肉斜切成片；洋蔥切條；蒜去皮切末；辣椒斜切；櫛瓜斜切成片狀。

  • 牛肉片用醃料抓勻略醃。

    牛肉片用醃料抓勻略醃。

  • 炒鍋加熱後放入適量橄欖油，炒香蒜末和一半的洋蔥。

    炒鍋加熱後放入適量橄欖油，炒香蒜末和一半的洋蔥。

  • 下牛肉快炒到7、8分熟後起鍋倒回醃牛肉的容器中。

    下牛肉快炒到7、8分熟後起鍋倒回醃牛肉的容器中。

  • 原鍋放入少許橄欖油，炒香洋蔥後，放入櫛瓜片快炒，並用鹽和黑胡椒粉調味，並加入少許水一起煮，煮到櫛瓜已熟但帶脆度即可。

    原鍋放入少許橄欖油，炒香洋蔥後，放入櫛瓜片快炒，並用鹽和黑胡椒粉調味，並加入少許水一起煮，煮到櫛瓜已熟但帶脆度即可。

  • 倒入牛肉片，並加點水在醃牛肉的鍋裡把剩餘的醃料混合一下後，倒入炒鍋中，大火與牛肉和櫛瓜共煮，這樣會讓湯汁帶濃稠度。

    倒入牛肉片，並加點水在醃牛肉的鍋裡把剩餘的醃料混合一下後，倒入炒鍋中，大火與牛肉和櫛瓜共煮，這樣會讓湯汁帶濃稠度。

  • 略微拌炒後，湯汁開始收了，就可以試味道做微調，然後放入辣椒和切碎的巴西里葉快炒兩下即可。（不用巴西里葉也可以用蔥段）

    略微拌炒後，湯汁開始收了，就可以試味道做微調，然後放入辣椒和切碎的巴西里葉快炒兩下即可。（不用巴西里葉也可以用蔥段）

小撇步

湯汁不要收太乾，拌飯很好吃喔。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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