收藏 177 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

超級下飯的快炒料理,食材簡單、方便料理,有肉有菜很豐富,醬汁拌飯帶便當也適合。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
嫩牛肉
200g
櫛瓜
1條
蒜頭
2-3瓣
洋蔥
半顆
辣椒
1條
巴西里或蔥段
適量
適量
醃牛肉調味料
蠔油
1.5湯匙
醬油
1茶匙
黑胡椒粉
少許
米酒
少許
香油
1茶匙
太白粉或玉米粉
1茶匙
  • 1
    櫛瓜、洋蔥、辣椒、蒜頭和巴西里洗淨備用。
  • 2
    牛肉斜切成片;洋蔥切條;蒜去皮切末;辣椒斜切;櫛瓜斜切成片狀。
  • 3
    牛肉片用醃料抓勻略醃。
  • 4
    炒鍋加熱後放入適量橄欖油,炒香蒜末和一半的洋蔥。
  • 5
    下牛肉快炒到7、8分熟後起鍋倒回醃牛肉的容器中。
  • 6
    原鍋放入少許橄欖油,炒香洋蔥後,放入櫛瓜片快炒,並用鹽和黑胡椒粉調味,並加入少許水一起煮,煮到櫛瓜已熟但帶脆度即可。
  • 7
    倒入牛肉片,並加點水在醃牛肉的鍋裡把剩餘的醃料混合一下後,倒入炒鍋中,大火與牛肉和櫛瓜共煮,這樣會讓湯汁帶濃稠度。
  • 8
    略微拌炒後,湯汁開始收了,就可以試味道做微調,然後放入辣椒和切碎的巴西里葉快炒兩下即可。(不用巴西里葉也可以用蔥段)
小撇步

湯汁不要收太乾,拌飯很好吃喔。

2017/11/18 發表 1,970 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣