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香炒櫛瓜牛肉

Name: 香炒櫛瓜牛肉 by 喜歡動手作料理的娜廚
Total time: 10 min
Ingredients: 櫛瓜 適量; 牛肉片 適量; [醃肉] 米酒 少許; 蒜頭 適量; [醃肉] 醬油 少許; [調味料] 鹽巴 少許; [醃肉] 黑胡椒 少許

描述

帶有黑胡椒香氣的牛肉片加上爽口的櫛瓜，是一道簡單快速又香氣十足的料理哦！

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時間

10 分鐘

食材

櫛瓜

適量
牛肉片

適量
蒜頭

適量

醃肉

米酒

少許
醬油

少許
黑胡椒

少許

調味料

鹽巴

少許

步驟

醃牛肉：先將牛肉片切適當大小（我用的是超市裡整盒的牛肉片）加入醃肉的材料先抓醃一下先放旁邊被用
蒜頭可切碎或切片（切片賣相較佳）櫛瓜切片
鍋中放油，先將櫛瓜兩面先煎一下，再放入切好的蒜頭爆香
蒜頭爆香後加入醃過的牛肉片拌炒，並加入適當的鹽巴調味，待牛肉片炒熟後即可起鍋囉！

小撇步

1. 醃牛肉時不宜加太多醬油，以免牛肉炒起來過黑，另外也是因為拌炒時會再加鹽巴調味，避免過鹹
2. 因牛肉片烹煮時間較短，建議先將櫛瓜煎過，避免因烹煮太久導致蒜頭及牛肉過老
3. 此處的櫛瓜因為是家裡自種的，所以非常瘦小，一般市售的櫛瓜建議可將櫛瓜切片後再對切（呈半圓形）會較適合入口

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2020/02/29 發表

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