千層馬鈴薯
千層馬鈴薯
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烤過的馬鈴薯很好吃，加點變化，可以烤出漂亮又更好吃的馬鈴薯。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
美國馬鈴薯
2個，400g
蛋
2個
牛乳
70cc
低筋麵粉
75g
塩、黒胡椒
適量
帕瑪森起士粉
2大匙
奶油
10g
四季豆
9根
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1美國馬鈴薯比本產馬鈴薯鬆軟容易熟，烘烤用美國馬鈴薯是比較容易烤熟。 -
2將馬鈴薯去皮，削成薄片備用。
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3四季豆在鹽水裡燙約10秒鐘，撈起備用。
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4打入兩顆蛋。
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5將蛋打散後，加入牛奶拌勻。
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6再加入麵粉、鹽、胡椒、帕瑪森起士粉。
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7粉漿拌勻後，將馬鈴薯放入，每片都沾裹上粉漿。
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8烤模鋪上一層烤盤紙。將馬鈴薯片依序疊鋪在烤模裡。
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9大約铺上2-3層後，放上一半的奶油。
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10再鋪一兩層後，將四季豆緊密的擺滿一層。用蘆筍替代也是可以。
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11再繼續鋪上一兩層馬鈴薯片，放上剩下的奶油。
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12將所有的馬鈴薯片鋪完後，上面灑上一些黑胡椒。
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13預熱好烤箱，以180℃烤50分鐘。
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14烤好出爐。
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15脫膜。
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16很漂亮的斷面。馬鈴薯鬆軟香甜，加上牛奶和起士的奶香，很好吃！這個當點心或前菜都很棒！中間的四季豆，用蘆筍、秋葵都是可以嘗試的。
