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烤過的馬鈴薯很好吃,加點變化,可以烤出漂亮又更好吃的馬鈴薯。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
美國馬鈴薯
2個,400g
2個
牛乳
70cc
低筋麵粉
75g
塩、黒胡椒
適量
帕瑪森起士粉
2大匙
奶油
10g
四季豆
9根
  • 1
    美國馬鈴薯比本產馬鈴薯鬆軟容易熟,烘烤用美國馬鈴薯是比較容易烤熟。
  • 2
    將馬鈴薯去皮,削成薄片備用。
  • 3
    四季豆在鹽水裡燙約10秒鐘,撈起備用。
  • 4
    打入兩顆蛋。
  • 5
    將蛋打散後,加入牛奶拌勻。
  • 6
    再加入麵粉、鹽、胡椒、帕瑪森起士粉。
  • 7
    粉漿拌勻後,將馬鈴薯放入,每片都沾裹上粉漿。
  • 8
    烤模鋪上一層烤盤紙。將馬鈴薯片依序疊鋪在烤模裡。
  • 9
    大約铺上2-3層後,放上一半的奶油。
  • 10
    再鋪一兩層後,將四季豆緊密的擺滿一層。用蘆筍替代也是可以。
  • 11
    再繼續鋪上一兩層馬鈴薯片,放上剩下的奶油。
  • 12
    將所有的馬鈴薯片鋪完後,上面灑上一些黑胡椒。
  • 13
    預熱好烤箱,以180℃烤50分鐘。
  • 14
    烤好出爐。
  • 15
    脫膜。
  • 16
    很漂亮的斷面。馬鈴薯鬆軟香甜,加上牛奶和起士的奶香,很好吃!這個當點心或前菜都很棒!中間的四季豆,用蘆筍、秋葵都是可以嘗試的。
2017/11/16 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問馬鈴薯要先煮過嗎?
還有你是怎麼削薄片的 謝謝

7 months ago
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作者回應

馬鈴薯不用先煮過。
我是用刀直接削的。用刨片機也可以。

7 months ago
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請問牛乳是牛奶嗎

7 months ago
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作者回應

啊,我寫成台語了,是一樣的沒錯。

7 months ago