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千層馬鈴薯

千層馬鈴薯

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描述

烤過的馬鈴薯很好吃，加點變化，可以烤出漂亮又更好吃的馬鈴薯。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

美國馬鈴薯

2個，400g
蛋

2個
牛乳

70cc
低筋麵粉

75g
塩、黒胡椒

適量
帕瑪森起士粉

2大匙
奶油

10g
四季豆

9根

步驟

美國馬鈴薯比本產馬鈴薯鬆軟容易熟，烘烤用美國馬鈴薯是比較容易烤熟。
將馬鈴薯去皮，削成薄片備用。
四季豆在鹽水裡燙約10秒鐘，撈起備用。
打入兩顆蛋。
將蛋打散後，加入牛奶拌勻。
再加入麵粉、鹽、胡椒、帕瑪森起士粉。
粉漿拌勻後，將馬鈴薯放入，每片都沾裹上粉漿。
烤模鋪上一層烤盤紙。將馬鈴薯片依序疊鋪在烤模裡。
大約铺上2-3層後，放上一半的奶油。
再鋪一兩層後，將四季豆緊密的擺滿一層。用蘆筍替代也是可以。
再繼續鋪上一兩層馬鈴薯片，放上剩下的奶油。
將所有的馬鈴薯片鋪完後，上面灑上一些黑胡椒。
預熱好烤箱，以180℃烤50分鐘。
烤好出爐。
脫膜。
很漂亮的斷面。馬鈴薯鬆軟香甜，加上牛奶和起士的奶香，很好吃！這個當點心或前菜都很棒！中間的四季豆，用蘆筍、秋葵都是可以嘗試的。

2.8 萬瀏覽

2017/11/16 發表

野犬 738 食譜 4,569 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

也可以試試看

有 4 個一起做

千層馬鈴薯：Jessica Senior 一起做

Jessica Senior
謝謝分享馬鈴薯千層派的食譜好吃😋

千層馬鈴薯：Sharon Chiang 一起做

Sharon Chiang
加了些義式香料還有起司，香氣十足，感謝分享食譜

陳佩華
馬鈴薯切的太厚了，但是還是不錯吃，下次改進切薄片點應該會更讚
作者已回覆

千層馬鈴薯：Cathy Chen 一起做

Cathy Chen
雖然沒有放麵粉，但一樣好吃，小朋友都喜歡，謝謝分享
作者已回覆

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

潘尛靈
請問馬鈴薯要先煮過嗎? 還有你是怎麼削薄片的謝謝
6 years ago
作者野犬
馬鈴薯不用先煮過。我是用刀直接削的。用刨片機也可以。
6 years ago
小媛
請問牛乳是牛奶嗎
6 years ago
作者野犬
啊，我寫成台語了，是一樣的沒錯。
6 years ago