伯爵香蘋麵包圈
描述
伯爵茶與蘋果的結合！完美
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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蘋果切丁180克與砂糖20克煮成焦糖蘋果乾（使用不沾鍋，小火，蘋果切薄片丁狀）；60克牛奶混合40克水加熱至85度，加入2克伯爵茶，放涼（我家臨時沒牛奶，所以圖片都是水，抱歉哈！）
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打麵糰，除了無鹽奶油以外的食材入攪拌缸，成團至粗麵筋後，下無鹽奶油再攪拌至完全擴展（出薄膜），滾圓基本發酵60分鐘
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發酵完成後的麵糰桿成長35公分寬25公分的薄片，鋪上蘋果乾
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捲起來，收口的部分壓扁，以方便黏合（跟貝果的作法雷同）
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捲成條狀後，一端用桿麵桿成片狀
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把另一端包起來，就成了一個圈狀麵糰，進行第二次發酵，50分鐘
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發酵完成，表面刷上蛋液或者牛奶，割線，入烤爐，記得先預熱，上下火都180度，烤15-18分鐘（每台烤箱的溫度略有差異，請自行斟酌）
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出爐，灑上防潮糖粉裝飾
