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幼幼一番
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肉骨茶

肉骨茶

描述

冷冷的天氣,來碗肉骨茶暖暖胃吧

187 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • (1)排骨稍微沖洗,並去除表面血塊。
(2)起一鍋冷水,將洗好的排骨下鍋,轉最小火煮約20分鐘後,直接放水龍頭下沖去雜質及油脂。

    (1)排骨稍微沖洗,並去除表面血塊。 (2)起一鍋冷水,將洗好的排骨下鍋,轉最小火煮約20分鐘後,直接放水龍頭下沖去雜質及油脂。

  • (1)湯鍋裝冷開水2000cc。
(2)肉骨茶包稍微沖洗後下鍋。
(3)將整球蒜頭剝成一瓣一瓣的,不用剝皮,才不會煮爛掉,且蒜香味不易跑掉,稍洗後直接下鍋。
(4)水滾後轉小火繼續燉煮。

    (1)湯鍋裝冷開水2000cc。 (2)肉骨茶包稍微沖洗後下鍋。 (3)將整球頭剝成一瓣一瓣的,不用剝皮,才不會煮爛掉,且香味不易跑掉,稍洗後直接下鍋。 (4)水滾後轉小火繼續燉煮。

  • 高麗菜切片約3cm*3cm。

    高麗菜切片約3cm*3cm。

  • 玉米筍斜刀1切3。

    玉米筍斜刀1切3。

  • 鮑魚菇切條。

    鮑魚菇切條。

  • 將處理好的排骨放入湯鍋,加2T米酒,小火慢煮1小時。

    將處理好的排骨放入湯鍋,加2T米酒,小火慢煮1小時。

  • 加入切好的高麗菜、玉米筍、鮑魚菇,再加入蠔油2T、醬油1T、鹽適量。調味完成後,將蔬菜煮至喜愛的熟度後,加入枸杞拌勻,即可呈盤享用。

    加入切好的高麗菜玉米筍、鮑魚菇,再加入蠔油2T、醬油1T、鹽適量。調味完成後,將蔬菜煮至喜愛的熟度後,加入枸杞拌勻,即可呈盤享用。

小撇步

(1)鮑魚菇軟中帶脆,口感跟排骨較搭,但若買不到鮑魚菇,用其他菇類代替也可以。
(2)肉骨茶包可直接至各賣場購買。

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