【吉刻美食】果干杯子蛋糕

2012/07/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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杯子蛋糕是英美最流行的小甜點。由於可以帶給人飽足感的關係,一直以來它都是上下午茶的首選伴點。只要會製作杯子蛋糕,就能養成一定程度的使用烤箱的能力與經驗,因此也是學習西點製作的最入門款。

Tips:
如果要吃得更健康,把奶油改成茶花油,用量不變,加上各式水果乾和核果類口感豐富又營養。千萬不要用含有反式脂肪的乳瑪琳。

食材

乾粉料
喜願全麥粉 1/3杯
中筋麵粉 2/3杯
小蘇打粉 1/8小匙
泡打粉 1小匙
濕料
雞蛋 2個
1/2杯
原味優格 1/4杯
牛奶 2大匙
奶油butter,融化 1/4杯
配料
芒果乾 1片
鳳梨乾 2片
核桃 2大匙
杏仁片 1大匙
糖霜
麵粉 1大杯
冷水 1大匙
  • 1 先將芒果乾和鳳梨乾泡熱水蓋過直到軟,取出果肉切小丁
  • 2 將食材裡面的乾粉料過篩,濕料和糖攪拌均勻,再加入粉料一起攪拌均勻
  • 3 麵糊料分成兩份,一份伴入鳳梨乾,一份伴入芒果乾,倒入杯子蛋糕模子,裝六、七分滿就可以,上面分別灑上核桃和杏仁
  • 4 烤箱預熱攝氏180度10分鐘。將杯子蛋糕放進去烤20分鐘,拿一根烤肉叉叉進去再抽出來,沒沾上麵糊就表示烤好了
  • 5 取出杯子蛋糕放涼,將糖霜料攪勻,塗在蛋糕上面,等凝固就可以吃了
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小撇步

【吉刻美食】完整食譜:
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=4958

食譜作者-Ivy,在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年,在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄,主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識

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