【吉刻美食】果干杯子蛋糕
杯子蛋糕是英美最流行的小甜點。由於可以帶給人飽足感的關係，一直以來它都是上下午茶的首選伴點。只要會製作杯子蛋糕，就能養成一定程度的使用烤箱的能力與經驗，因此也是學習西點製作的最入門款。
Tips：
如果要吃得更健康，把奶油改成茶花油，用量不變，加上各式水果乾和核果類口感豐富又營養。千萬不要用含有反式脂肪的乳瑪琳。
食材
乾粉料
喜願全麥粉
1/3杯
中筋麵粉
2/3杯
小蘇打粉
1/8小匙
泡打粉
1小匙
濕料
雞蛋
2個
糖
1/2杯
原味優格
1/4杯
牛奶
2大匙
奶油butter，融化
1/4杯
配料
芒果乾
1片
鳳梨乾
2片
核桃
2大匙
杏仁片
1大匙
糖霜
麵粉
1大杯
冷水
1大匙
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1 先將芒果乾和鳳梨乾泡熱水蓋過直到軟，取出果肉切小丁
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2 將食材裡面的乾粉料過篩，濕料和糖攪拌均勻，再加入粉料一起攪拌均勻
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3 麵糊料分成兩份，一份伴入鳳梨乾，一份伴入芒果乾，倒入杯子蛋糕模子，裝六、七分滿就可以，上面分別灑上核桃和杏仁
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4 烤箱預熱攝氏180度10分鐘。將杯子蛋糕放進去烤20分鐘，拿一根烤肉叉叉進去再抽出來，沒沾上麵糊就表示烤好了
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5 取出杯子蛋糕放涼，將糖霜料攪勻，塗在蛋糕上面，等凝固就可以吃了
小撇步
【吉刻美食】完整食譜：
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=4958
食譜作者-Ivy，在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年，在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄，主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識
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