海鮮義大利麵
食材
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6顆
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6隻
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5片
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適量
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半顆
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適量
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15顆
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半顆
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半顆
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半顆
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適量
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適量
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適量
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適量
步驟
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材料如圖 蝦子洗淨將頭部剝下減去鬚腳備用 蝦身去殼除腸泥後 背部劃一刀後備用
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再放入蝦頭炒至變色後 用鍋鏟壓出蝦膏
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再淋入白酒去腥
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再加入熱水淹過蝦頭 小火煮約15分即可濾過高湯備用
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《煮義大利麵》 義大利麵放入熱水（加少許鹽）中煮至洗好軟硬度撈出備用
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《煎海鮮》 1.起鍋放入奶油煎干貝後 淋入少許白酒去腥增香起鍋備用
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2.原鍋放蝦身煎至熟後 起鍋前淋少許白酒去腥增香後起鍋備用
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3.原鍋放鮭魚煎至熟後 起鍋前淋少許白酒去腥增香後起鍋備用
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另起一鍋燒熱放入奶油炒香洋蔥及軟化後
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放入蒜片續炒
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加入紅&黃椒續炒至軟化後加入青花椰菜
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再加入蝦高湯
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煮至略滾後調味
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再加入義大利麵拌勻後加入香菜即可起鍋
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麵裝盤後擺上海鮮料後 擠上牙膏魚子醬即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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