Potato soufflé馬鈴薯舒芙蕾


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馬鈴薯不起眼的平凡外貌,卻能變化成不平凡的美味~

份量
4 人份
熱量
食材
無塩奶油(取少部分塗在烤模內)
30g
麵包粉
15g
馬鈴薯
300g(約一個)
切達起司
85g
帕瑪森起司
30g
青蔥末
2大匙
室溫雞蛋
2個
黑胡椒
少許
鮮奶
90ml
煙燻辣椒粉
少許
巴西利末
少許
  • 1
    烤箱220度預熱 準備4個布丁杯 在內部塗抹上融化的無塩奶油
  • 2
    倒入麵包粉使沾裹一層在杯內
  • 3
    馬鈴薯去皮切小塊蒸熟並壓成泥
  • 4
    加入切達起司絲
  • 5
    再加帕瑪森起司絲
  • 6
    放入青蔥末
  • 7
    雞蛋將蛋黃、蛋白各自分開 蛋黃加入步驟6的攪拌盆中,撒少許黑胡椒
  • 8
    鮮奶加入無塩奶油稍微加熱至微溫並倒進步驟7,攪拌均勻
  • 9
    蛋白放在無水無油乾淨的缽中打發至小尖角即可
  • 10
    分3次舀入步驟8並以切拌的方式輕輕拌勻
  • 11
    將混合好的馬鈴薯泥舀入4個布丁杯中,並撒上少許煙燻辣椒粉 送進烤箱220度烤15-17分鐘
  • 12
    金黃色的馬鈴薯舒芙蕾出爐
  • 13
    撒些巴西利末趁熱吃~
  • 14
    口感超綿密⋯⋯
2017/11/17 發表 1,309 瀏覽
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