小紅莓 378 食譜 2,689 粉絲 追蹤 Potato soufflé馬鈴薯舒芙蕾 描述 馬鈴薯不起眼的平凡外貌,卻能變化成不平凡的美味~ 235 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 無塩奶油(取少部分塗在烤模內) 30g 麵包粉 15g 馬鈴薯 300g(約一個) 切達起司 85g 帕瑪森起司 30g 青蔥末 2大匙 室溫雞蛋 2個 黑胡椒 少許 鮮奶 90ml 煙燻辣椒粉 少許 巴西利末 少許 步驟 烤箱220度預熱 準備4個布丁杯 在內部塗抹上融化的無塩奶油 倒入麵包粉使沾裹一層在杯內 馬鈴薯去皮切小塊蒸熟並壓成泥 加入切達起司絲 再加帕瑪森起司絲 放入青蔥末 雞蛋將蛋黃、蛋白各自分開 蛋黃加入步驟6的攪拌盆中,撒少許黑胡椒 鮮奶加入無塩奶油稍微加熱至微溫並倒進步驟7,攪拌均勻 蛋白放在無水無油乾淨的缽中打發至小尖角即可 分3次舀入步驟8並以切拌的方式輕輕拌勻 將混合好的馬鈴薯泥舀入4個布丁杯中,並撒上少許煙燻辣椒粉 送進烤箱220度烤15-17分鐘 金黃色的馬鈴薯舒芙蕾出爐 撒些巴西利末趁熱吃~ 口感超綿密⋯⋯ 4,938 瀏覽 2017/11/17 發表