自製木薯粉&地瓜粉
描述
市面上販售的地瓜粉其實就是進口木薯所製造的，近年來地瓜身價翻漲，成本相對較貴，所以便宜的木薯也就取代了地瓜粉。
在料理中我們經常會用到地瓜粉，地瓜粉在台灣到處都可以買到，但如果是住在國外的朋友們可就不一定買得到，其實不管是木薯粉或是地瓜粉我們在家也可以自己做，木薯或許不容易取得，但是地瓜可就方便多了...現在就讓我們DIY自製木薯粉或是地瓜粉吧
步驟
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新鮮木薯或是地瓜給削皮
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木薯或地瓜切成薄片後放入果汁機裡加水攪打成漿
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攪打後的木薯漿放入巾袋中，其做法就像豆漿的做法一樣
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攪打後的地瓜漿放入巾袋中，其做法就像豆漿的做法一樣
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把放入巾袋裡的汁液用力洗揉，把裡面的粉質給完全搓揉出來洗至無粉漿為止，放置幾個小時後直到白色的漿完全沉澱，再將上面的水給倒掉
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將沉澱後的白色粉漿給取出(不同顏色的地瓜則會帶有些許的顏色)
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沉澱後的粉漿再加以曬乾或烘乾
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完全乾燥後再加以研磨...可用乾淨的酒瓶壓碾或用手揉碎
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木薯粉的完成品
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地瓜粉的完成品...帶有雙色的地瓜粉用來油炸食物非常的漂亮喔 從削皮，切片，果汁機攪碎，揉洗，沉澱以同樣的原理還可以運用在馬鈴薯做出太白粉喔
