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胖仙女
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地瓜豆沙圓

地瓜豆沙圓

描述

中秋節做蛋黃酥剩下的豆沙餡,冷凍保存,冬至就可以派上用場,換換口味不吃湯圓,來個地瓜豆沙圓也不錯!豆沙餡和地瓜真的超搭的,喜歡清爽可以搭配茶湯,喜歡濃郁口味的話,搭配紅豆紫米粥非常好吃!
紅豆紫米粥食譜👉👉https://icook.tw/recipes/470861

6 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜切薄片(較易熟),蒸到可搗爛的程度,趁熱加入糖並搗成泥。

    地瓜切薄片(較易熟),蒸到可搗爛的程度,趁熱加入糖並搗成泥。

  • 先將地瓜粉及太白粉混拌均勻,再分次加入地瓜泥中。

    先將地瓜粉及太白粉混拌均勻,再分次加入地瓜泥中。

  • 拌勻成團不黏手即可,太乾才加少許水調節。

    拌勻成團不黏手即可,太乾才加少許水調節。

  • 地瓜糰分成20公克/個,豆沙餡則10公克/個,邊做要邊覆蓋保鮮膜或溼布,以防乾裂。

    地瓜糰分成20公克/個,豆沙餡則10公克/個,邊做要邊覆蓋保鮮膜或溼布,以防乾裂。

  • 將地瓜糰撖平,包入豆沙餡。

    地瓜糰撖平,包入豆沙餡。

  • 包好後收口捏緊。

    包好後收口捏緊。

  • 如果沒有要立刻吃,可平均包覆地瓜粉,再冷凍保存。

    如果沒有要立刻吃,可平均包覆地瓜粉,再冷凍保存。

  • 立刻吃的話,水滾後放入,浮起再多煮1分鐘即可。

    立刻吃的話,水滾後放入,浮起再多煮1分鐘即可。

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胖仙女 349 食譜 3,010 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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