【閒妻上菜】便當菜-榨菜炒肉絲


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帶點微酸又鹹香的榨菜肉絲
不管配飯拌麵都超級好吃的

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
朝貢豬 低脂肉絲
1包
榨菜絲
1碗
青蔥
1支
辣椒
適量
蒜頭
2瓣且末
調味
太白粉
1湯匙
米酒
1湯匙
醬油
1湯匙
1小匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    將榨菜絲泡水30分鐘洗去過多鹽份 將太白粉與肉絲拌勻 蔥綠/蔥白切成約3公分長段 辣椒斜切成片
  • 2
    熱鍋,下一湯匙的油 榨菜絲瀝乾後下鍋炒香後撈起
  • 3
    原鍋再下一匙油 爆香蒜末、蔥白後,下肉絲 炒至顏色變白,將剛炒香的榨菜放入一起拌炒
  • 4
    鍋邊依序淋上米酒、醬油、糖、辣椒後快速翻炒均勻。 起鍋前加入適量白胡椒、蔥綠,再快速拌炒一下即可起鍋
小撇步

因為榨菜本來就有鹹度
所以不需再加鹽喔

2017/11/13 發表 1,906 瀏覽
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