【閒妻上菜】便當菜-榨菜炒肉絲
描述
帶點微酸又鹹香的榨菜肉絲
不管配飯拌麵都超級好吃的
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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將榨菜絲泡水30分鐘洗去過多鹽份 將太白粉與肉絲拌勻 蔥綠/蔥白切成約3公分長段 辣椒斜切成片
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熱鍋，下一湯匙的油 榨菜絲瀝乾後下鍋炒香後撈起
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原鍋再下一匙油 爆香蒜末、蔥白後，下肉絲 炒至顏色變白，將剛炒香的榨菜放入一起拌炒
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鍋邊依序淋上米酒、醬油、糖、辣椒後快速翻炒均勻。 起鍋前加入適量白胡椒、蔥綠，再快速拌炒一下即可起鍋
小撇步
因為榨菜本來就有鹹度
所以不需再加鹽喔
林秀盈
