榨菜炒肉絲@Selina Wu


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週四,天氣晴,其實是熱得要死,心情佳,其實是有點煩惱,不過不管如何,總是得正面思考,相信未來仍是美好的。

炎熱的夏日若是有這味,開胃又下飯,不管是配飯還是拌麵,簡單就可以是一餐。買了炸菜回來,建議要多洗幾次,鹽味才不會太重,至於肉絲,可以選購三層肉或是瘦肉,這回買的是瘦肉,先將肉絲醃過後會比較軟嫩,香味也較足夠。

食材
榨菜
約260公克
肉絲
約140公克
1瓣
1根
大辣椒
1/2根
小辣椒
1根
醃料
醬油
1/10杯
米酒
1/10杯
1/2茶匙
胡椒粉
少許
五香粉
少許
太白粉
少許
香油
少許
調味料
適量
醬油
2/10杯
2茶匙
  • 1
    榨菜洗淨、肉絲加入醃料待入味、蒜切片、大小辣椒切圈狀、蔥切段備用。
  • 2
    取鍋爆香蒜、辣椒、蔥白。
  • 3
    放入作法2的肉絲翻炒。
  • 4
    待作法3的肉絲炒至半熟,加入榨菜、醬油、糖、適量水續炒。
  • 5
    熟成後斟酌以鹽調味,再加入蔥綠即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2016/07/21 發表 1.9 萬 瀏覽
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哇~~口水都流下來了!

2 years ago