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想吃點清淡又可口的小菜時,芹菜的爽脆口感和獨特香氣絕對是最佳選擇喔~

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
芹菜
1把
炸豆皮(或豆包)
3塊
3瓣
紅蘿蔔(可不加)
半條
鹽巴
1小匙
  • 1
    將蒜頭切碎末,芹菜切段,炸豆皮泡軟切細條,紅蘿蔔切絲。
  • 2
    鍋裡放油爆香蒜末。
  • 3
    有蒜香後拌炒紅蘿蔔絲到變軟。
  • 4
    看到油變紅蘿蔔色後,加入豆皮絲一起拌炒,撒上1小匙鹽巴,再加入1/3杯水。
  • 5
    開大火,加入芹菜段拌炒到略收汁,就可以上菜了。
  • 6
    喜歡微辣的,可以加胡椒粉或辣椒喔。
小撇步

芹菜要先拍過再切,比較容易散發香氣。另外,芹菜葉也可以在上菜前拌炒幾下一起入菜,別浪費了。如果你使用豆包,可以先乾煎一下再切條會更香。

2017/11/12 發表 3,748 瀏覽
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