清炒芹菜豆皮
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想吃點清淡又可口的小菜時，芹菜的爽脆口感和獨特香氣絕對是最佳選擇喔~
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
芹菜
1把
炸豆皮(或豆包）
3塊
蒜
3瓣
紅蘿蔔(可不加)
半條
鹽巴
1小匙
-
1將蒜頭切碎末，芹菜切段，炸豆皮泡軟切細條，紅蘿蔔切絲。 -
2鍋裡放油爆香蒜末。
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3有蒜香後拌炒紅蘿蔔絲到變軟。
-
4看到油變紅蘿蔔色後，加入豆皮絲一起拌炒，撒上1小匙鹽巴，再加入1/3杯水。
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5開大火，加入芹菜段拌炒到略收汁，就可以上菜了。
-
6喜歡微辣的，可以加胡椒粉或辣椒喔。
小撇步
芹菜要先拍過再切，比較容易散發香氣。另外，芹菜葉也可以在上菜前拌炒幾下一起入菜，別浪費了。如果你使用豆包，可以先乾煎一下再切條會更香。