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廚娘邱韻文
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小廚娘❤塔香蝦皮蒲瓜#電鍋

小廚娘❤塔香蝦皮蒲瓜#電鍋

描述

小時候我們都叫蒲瓜或瓠瓜ㄅㄨˊㄚˋ,是夏天必吃的蔬食!夏天外婆常打電話叫我們回去拿菜,四個小孩排隊一人抱一顆回家,圓滾滾的蒲瓜總讓我想到日本童話「葫蘆公主」,小時候總是超期待自己懷中的蒲瓜,裡面能蹦出個葫蘆公主(笑)當媽媽知道我的願望,笑著說吃了蒲瓜皮膚會像葫蘆一樣好唷~
電鍋料理少了爆香的步驟,但如果先將蒜末、蝦皮和油脂拌勻,可以讓脂溶性的香氣分子更充分釋放,是重要的美味秘訣喔!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蒲瓜去皮和蒂頭,切成條狀。

    蒲瓜去皮和蒂頭,切成條狀。

  • 蒜末、蝦皮和油拌勻。

    末、蝦皮和油拌勻。

  • 全部食材放入內鍋拌勻,外鍋一杯水蒸煮約15-20分鐘。

    全部食材放入內鍋拌勻,外鍋一杯水蒸煮約15-20分鐘。

  • 試吃調味後,加入九層塔拌勻即可盛盤享用。

    試吃調味後,加入九層塔拌勻即可盛盤享用。

小撇步

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IG:homecook.olivia
https://www.facebook.com/homecookolivia/

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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