小廚娘❤塔香蝦皮蒲瓜#電鍋


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小時候我們都叫蒲瓜或瓠瓜ㄅㄨˊㄚˋ,是夏天必吃的蔬食!夏天外婆常打電話叫我們回去拿菜,四個小孩排隊一人抱一顆回家,圓滾滾的蒲瓜總讓我想到日本童話「葫蘆公主」,小時候總是超期待自己懷中的蒲瓜,裡面能蹦出個葫蘆公主(笑)當媽媽知道我的願望,笑著說吃了蒲瓜皮膚會像葫蘆一樣好唷~
電鍋料理少了爆香的步驟,但如果先將蒜末、蝦皮和油脂拌勻,可以讓脂溶性的香氣分子更充分釋放,是重要的美味秘訣喔!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
蒲瓜
一顆約750g
大蒜
一顆
蝦皮
兩大匙
一大匙
九層塔
一小株
鹽巴
半茶匙
  • 1
    蒲瓜去皮和蒂頭,切成條狀。
  • 2
    蒜末、蝦皮和油拌勻。
  • 3
    全部食材放入內鍋拌勻,外鍋一杯水蒸煮約15-20分鐘。
  • 4
    試吃調味後,加入九層塔拌勻即可盛盤享用。
小撇步

小廚娘Olivia♡
IG:homecook.olivia
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2017/11/12 發表 1,605 瀏覽
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