紅燒牛腩

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最近太愛711的紅燒牛肉燴飯
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份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

牛腩(牛肋條) 3斤
紅蘿蔔 2條
白蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
番茄 1顆
5~6片
5支
調味料
醬油 3大匙
豆瓣醬 2小尖匙
米酒 1小匙
萬用滷包 1包
冰糖(白糖、二砂) 2匙
沙拉油 2匙
  • 1先將白、紅蘿蔔切大塊,薑切5~6大片,蔥切段,洋蔥切大塊,牛肋條切5公分左右的長度。
  • 2牛肋條先川燙到沒有血水跑出,用冷水把雜質洗乾淨放一旁。 先炒醬色:油炒冰糖(沒冰糖可以用白砂或二砂)炒到糖呈現焦糖色,下薑片、蔥段,放豆瓣醬跟牛肉、洋蔥一起炒,放醬油跟水還有萬用滷包、番茄下去用小火滾一個小時。
  • 3滾一小時之後放入紅、白蘿蔔滾10分鐘之後關火燜1小時以上
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2017/11/09 發表 1,119 瀏覽

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