9 食譜 23 粉絲

紅燒牛腩

Name: 紅燒牛腩 by 日本的某一位小小主婦
Total time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: 牛腩（牛肋條） 3斤; 紅蘿蔔 2條; [調味料] 醬油 3大匙; 白蘿蔔 1條; [調味料] 豆瓣醬 2小尖匙; 洋蔥 1顆; [調味料] 米酒 1小匙; 番茄 1顆; [調味料] 萬用滷包 1包; 薑 5～6片; [調味料] 冰糖（白糖、二砂） 2匙; 蔥 5支; [調味料] 沙拉油 2匙

描述

最近太愛711的紅燒牛肉燴飯
自己來煮煮看

58 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

牛腩（牛肋條）

3斤
紅蘿蔔

2條
白蘿蔔

1條
洋蔥

1顆
番茄

1顆
薑

5～6片
蔥

5支

調味料

醬油

3大匙
豆瓣醬

2小尖匙
米酒

1小匙
萬用滷包

1包
冰糖（白糖、二砂）

2匙
沙拉油

2匙

步驟

先將白、紅蘿蔔切大塊，薑切5～6大片，蔥切段，洋蔥切大塊，牛肋條切5公分左右的長度。
牛肋條先川燙到沒有血水跑出，用冷水把雜質洗乾淨放一旁。先炒醬色：油炒冰糖（沒冰糖可以用白砂或二砂）炒到糖呈現焦糖色，下薑片、蔥段，放豆瓣醬跟牛肉、洋蔥一起炒，放醬油跟水還有萬用滷包、番茄下去用小火滾一個小時。
滾一小時之後放入紅、白蘿蔔滾10分鐘之後關火燜1小時以上