免揉薄脆比薩

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前一晚將麵糰冷藏發酵
隔天隨時可以做出美味pizza 🍕

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

起司絲 隨意
青椒絲 隨意
洋蔥丁 隨意
玉米粒 隨意
蘑菇片 隨意
紅醬 隨意
麵團
中筋麵粉 440g
4g
10g
酵母粉 4g
360ml
橄欖油 14g
  • 1先做麵團 將所有食材秤好重量後,加入乾粉中攪拌
  • 2加入水以及橄欖油後用筷子攪拌均勻後,蓋上蓋子密封後,放入冷藏12小時,低溫發酵。
  • 3發酵後的麵糰,均勻分等。
  • 4備好所有的料,材料可依照自己喜好做調整。
  • 5麵糰桿平後,用插子插上氣孔,並塗紅醬,均勻的將料及起司絲撲滿麵皮
  • 6送入烤箱,用200度烤20分鐘到起司有上色即可!
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小撇步

1.鹽跟酵母粉要避免直接接觸,可以依序加入攪拌
2.麵糰的份量為4個12寸,可自行依照烤箱大小調整每個麵糰的大小。
3.未使用完的麵糰,可以桿平後,用不沾鍋乾撈後,放入冷凍保存。

2017/11/08 發表 5,693 瀏覽

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