免揉薄脆比薩


伊娃小廚娘
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限12字

前一晚將麵糰冷藏發酵
隔天隨時可以做出美味pizza 🍕

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
隨意
隨意
隨意
隨意
隨意
隨意
麵團
4g
10g
360ml
14g
  • 1
    先做麵團 將所有食材秤好重量後,加入乾粉中攪拌
  • 2
    加入水以及橄欖油後用筷子攪拌均勻後,蓋上蓋子密封後,放入冷藏12小時,低溫發酵。
  • 3
    發酵後的麵糰,均勻分等。
  • 4
    備好所有的料,材料可依照自己喜好做調整。
  • 5
    麵糰桿平後,用插子插上氣孔,並塗紅醬,均勻的將料及起司絲撲滿麵皮
  • 6
    送入烤箱,用200度烤20分鐘到起司有上色即可!
小撇步

1.鹽跟酵母粉要避免直接接觸,可以依序加入攪拌
2.麵糰的份量為4個12寸,可自行依照烤箱大小調整每個麵糰的大小。
3.未使用完的麵糰,可以桿平後,用不沾鍋乾撈後,放入冷凍保存。

2017/11/08 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Annie手作
    Annie手作

    請問冷藏發酵一晚,隔天取出分隔需再發酵嗎?

    伊娃小廚娘
    作者伊娃小廚娘

    不需要!可以直接桿平烤

  • Ching Su
    Ching Su

    中筋麵粉可以換高筋麵粉嗎?

    伊娃小廚娘
    作者伊娃小廚娘

    用高筋可能會比較像麵包的口感,可以試一試

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