平底鍋做披薩

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不必烤箱,一只平底鍋自己在家用也可以輕鬆做出美味披薩:D
自己做的披薩低油、低鹽
最重要是~~~簡單‧好吃

食材

中筋面粉 120克
酵母 3克
溫水 60cc
1小匙
1小匙
沙拉油 1匙
三色蔬菜丁 半杯
青椒 1顆
小熱狗 3~5條
乳酪絲 半杯
番茄醬 適量
  • 1 面粉加酵母過篩,加入麵糰中的其他材料後用筷子拌一拌
  • 2 這時看照片可看到乾乾的,千萬別急著加水、耐心用手揉一揉就好
  • 3 用手揉至三光(盆光、手光、麵團光)蓋上保鮮膜後再蓋上一條濕毛巾發酵至漲大1.5倍左右
  • 4 桌面撒些麵粉,取出麵團揉一揉、將空氣排出。整成圓形輕壓扁、用掌尖從中心慢慢往外推、推披薩餅皮狀,中間用叉子插出孔洞、方便定型
  • 5 放鍋中(不放任何油)兩面用中火烘--今天放入鍋中,麵團立即膨脹,中間凹處也膨起,這時鍋中溫度還低,用手再把它壓低就好。
  • 6 取出,抹上番茄醬後放些乳酪絲、再擺上準備的各種蔬菜(小熱狗和蔬菜丁是冷凍要先燙過),最後再放些乳酪絲
  • 7 重新放回乾鍋中蓋上鍋蓋,用中小火慢慢烘至乳酪絲融化即可起鍋
  • 8 最後~~我用了偷吃步--將烘好的披薩放進小烤箱中(不能調溫度那種)烤至乳酪冒泡一烤馬上飄出青椒的香味, 我愛烘烤過的乳酪青椒^^
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2012/07/09 發表 1.8 萬 瀏覽

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