培根蔥燒嫩燴豆腐
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這是我的外婆的私房菜！用培根的油份及鹹味，帶出湯汁的美味，燒的入味的豆腐，帶著蔥燒的香氣，超級開胃下飯～真的意想不到培根和豆腐竟然是這麼對味喔！😋
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時間
20
分鐘
食材
培根
2-3條
蔥
1支
雞蛋豆腐(或嫩豆腐)
1盒
辣椒(配色可略)
1/2支
太白粉水
適量
調味汁
水
1-1.5碗
醬油
1大匙
糖
1小匙
醋
1小匙
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1一條培根片切成約4段，蔥白蔥綠分開切成斜片，辣椒也切斜片，豆腐切成小塊，調味汁調勻備用。 -
2鍋中不加油，直接加熱後放入培根，煎至兩面均金黃微焦。
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3用培根煸出的油，加入蔥白爆香。
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4將調味汁材料加入鍋中，中火煮滾。
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5加入豆腐燉煮約8-10分，用鍋鏟翻動豆腐讓它均勻入味，不用怕弄破，有點破還更容易吃進味道～
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6湯汁若變少可以再添加一點水份，嚐嚐味道是否足夠，酌量加鹽調味，然後用適量太白粉水勾芡，起鍋前加入蔥綠和辣椒翻拌均勻即可。
