十分鐘─葱爆滑溜菇菇雞片【好菇道好食光】


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十分鐘用雞胸肉和好菇道鴻喜菇來完成一道菜,簡單調味就能讓雞胸肉不乾柴,搭配鴻喜菇來炒,更是多汁雞胸肉夾雜著鴻喜菇脆口的好滋味,保證讓家中小朋友愛上白飯的好料理。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
雞胸肉
1副
好菇道鴻喜菇
1包
青葱
3根
醬油
1小匙
砂糖
1小匙
鹽巴
1小匙
麻油
1小匙
米酒
1小匙
蒜頭
3瓣
樹薯粉
少許
玄米油
1匙
紅辣椒
適量
  • 1
    將好菇道的鴻喜菇拆開包裝袋,以刀具切除根部,剝小塊,稍加沖洗,將根部切下的碎屑沖離。 菇類的烹煮時間不能太長,否則營養容易流失,口感變差,大家要多注意。
  • 2
    將雞胸肉去除雞皮,以片切的方式將雞胸肉片成3mm厚度。
  • 3
    加入醬油、砂糖、鹽巴、麻油、米酒,蒜頭剝去外膜,切成蒜末放進去一起拌勻,醃三分鐘。
  • 4
    加入樹薯粉拌勻。我們要使用樹薯粉讓雞胸肉片不乾柴。
  • 5
    加熱平底鍋,倒入玄米油,放入醃過的雞胸肉片。
  • 6
    以中小火煎到雙面金黃色。
  • 7
    加入處理好的好菇道鴻喜菇 一起拌炒。
  • 8
    加入少量的水讓雞胸肉能夠吸附湯汁,變得滑嫩美味,起鍋前放入葱段和紅辣椒段拌炒一下,就色香味俱全嘍。
  • 9
    美味上桌真簡單。
小撇步

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2017/11/07 發表 660 瀏覽
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