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外脆內嫩的金沙豆腐,用鹹蛋去帶出豆腐的口感。很好吃呢~
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/89261988-【青春食譜】金沙豆腐

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
嫩豆腐
1盒
鹹蛋
2個
蒜碎
1大匙
蔥末
1小匙
  • 1
    豆腐切正方(約2公分厚)。鹹蛋將蛋黃和蛋白分開備用。 起油鍋加6大匙油。熱油後小火放入豆腐。將2面煎金黃色後拿起來備用
  • 2
    將鹹蛋黃壓碎後。另起油鍋加1大匙油後(用剛剛煎豆腐的油就可以)燒熱油後,放入鹹蛋黃炒到冒泡泡後。放入豆腐拌一拌讓豆腐沾滿鹹蛋黃後,加入蒜碎和蔥末後拌炒一下後。放入1個鹹蛋白碎拌ㄧ下,讓蛋白的鹹味去帶豆腐。就可以了喔
小撇步

最後我有將碎蛋白加入拌炒。就可以不用加鹽了喔(正統是不加鹹蛋白加鹽巴)
豆腐建議用嫩豆腐口感較棒

2017/11/08 發表 3,861 瀏覽
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