金沙豆腐
金沙豆腐
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外脆內嫩的金沙豆腐，用鹹蛋去帶出豆腐的口感。很好吃呢～
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/89261988-【青春食譜】金沙豆腐
份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
嫩豆腐
1盒
鹹蛋
2個
蒜碎
1大匙
蔥末
1小匙
-
1豆腐切正方（約2公分厚）。鹹蛋將蛋黃和蛋白分開備用。 起油鍋加6大匙油。熱油後小火放入豆腐。將2面煎金黃色後拿起來備用 -
2將鹹蛋黃壓碎後。另起油鍋加1大匙油後（用剛剛煎豆腐的油就可以）燒熱油後，放入鹹蛋黃炒到冒泡泡後。放入豆腐拌一拌讓豆腐沾滿鹹蛋黃後，加入蒜碎和蔥末後拌炒一下後。放入1個鹹蛋白碎拌ㄧ下，讓蛋白的鹹味去帶豆腐。就可以了喔
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小撇步
最後我有將碎蛋白加入拌炒。就可以不用加鹽了喔（正統是不加鹹蛋白加鹽巴）
豆腐建議用嫩豆腐口感較棒