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沐藝羊
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金沙豆腐

金沙豆腐

描述

外脆內嫩的金沙豆腐,用鹹蛋去帶出豆腐的口感。很好吃呢~
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/89261988-【青春食譜】金沙豆腐

494 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐切正方(約2公分厚)。鹹蛋將蛋黃和蛋白分開備用。
起油鍋加6大匙油。熱油後小火放入豆腐。將2面煎金黃色後拿起來備用

    豆腐切正方(約2公分厚)。鹹蛋將蛋黃和蛋白分開備用。 起油鍋加6大匙油。熱油後小火放入豆腐。將2面煎金黃色後拿起來備用

  • 將鹹蛋黃壓碎後。另起油鍋加1大匙油後(用剛剛煎豆腐的油就可以)燒熱油後,放入鹹蛋黃炒到冒泡泡後。放入豆腐拌一拌讓豆腐沾滿鹹蛋黃後,加入蒜碎和蔥末後拌炒一下後。放入1個鹹蛋白碎拌ㄧ下,讓蛋白的鹹味去帶豆腐。就可以了喔

    將鹹蛋黃壓碎後。另起油鍋加1大匙油後(用剛剛煎豆腐的油就可以)燒熱油後,放入鹹蛋黃炒到冒泡泡後。放入豆腐拌一拌讓豆腐沾滿鹹蛋黃後,加入碎和末後拌炒一下後。放入1個鹹蛋白碎拌ㄧ下,讓蛋白的鹹味去帶豆腐。就可以了喔

小撇步

最後我有將碎蛋白加入拌炒。就可以不用加鹽了喔(正統是不加鹹蛋白加鹽巴)
豆腐建議用嫩豆腐口感較棒

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沐藝羊 60 食譜 154 粉絲

hallo,我是沐藝羊,喜歡用做菜來舒壓工作上的緊張,愛收集食譜,希望可以像Julie & Julia電影主角ㄧ樣,連續ㄧ年內做完500多道食譜但是又是個像懶熊ㄧ樣的女人。ㄧ直幻想可以用魔法直接變出可口的料理。 歡迎來找我聊天互相交流喔👇🏻

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