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賴珮芳
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豬皮蘿蔔乾菜包

豬皮蘿蔔乾菜包

描述

非傳統客家菜色~想吃就綜合玩一下~^=^

186 說讚

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 材料準備
將粉類.糖與熱水慢慢揉成糰~分別三色,也可以選一單色
白色(原味),
綠色(蔬菜),
黃色 (南瓜)粄糰,過程太乾就慢慢加水揉,如果太濕會太軟難捏成型那就加粉類,揉成糰後用保鮮膜覆蓋避免粄糰乾裂,

    材料準備 將粉類.糖與熱水慢慢揉成糰~分別三色,也可以選一單色 白色(原味), 綠色(蔬菜), 黃色 (南瓜)粄糰,過程太乾就慢慢加水揉,如果太濕會太軟難捏成型那就加粉類,揉成糰後用保鮮膜覆蓋避免粄糰乾裂,

  • 綠色:(波菜也可以)
這裡使用九層塔洗淨取葉片,燙過打成泥,備用
黃色:
南瓜切塊蒸熟後刮成泥

白色:原味

    綠色:(波菜也可以) 這裡使用九層塔洗淨取葉片,燙過打成泥,備用 黃色: 南瓜切塊蒸熟後刮成泥 白色:原味

  • 豬絞肉,
豬皮丁.蘿蔔乾切丁.紅蔥頭蒜末.香菇丁.蝦米

蘿蔔乾洗淨即可不用泡水,蘿蔔乾味道會不見哦!

    豬絞肉, 豬皮丁.蘿蔔乾切丁.紅蔥頭末.香菇丁.蝦米 蘿蔔乾洗淨即可不用泡水,蘿蔔乾味道會不見哦!

  • 這裡使用豬油炒餡料香氣十足~再胡椒粉調味
(也可以不用豬油)

    這裡使用豬油炒餡料香氣十足~再胡椒粉調味 (也可以不用豬油)

  • 烘焙紙剪成小四方數張

    烘焙紙剪成小四方數張

  • 餡料炒好,徒手抓粄糰包餡,粄糰大小依個人喜好,
(大概約小孩的拳頭大小)將菜包外皮抹油後放在烤紙上,準備蒸籠。

    餡料炒好,徒手抓粄糰包餡,粄糰大小依個人喜好, (大概約小孩的拳頭大小)將菜包外皮抹油後放在烤紙上,準備蒸籠。

  • 使用電鍋蒸15分鐘(米杯半杯水)
使用瓦斯爐蒸,中火,15分鐘。

    使用電鍋蒸15分鐘(米杯半杯水) 使用瓦斯爐蒸,中火,15分鐘。

  • 用筷子留蒸氣排口,防鍋蓋水滴落在菜包上

    用筷子留蒸氣排口,防鍋蓋水滴落在菜包上

  • QQ菜包

    QQ菜包

  • 完成品

    完成品

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