豬皮蘿蔔乾菜包
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非傳統客家菜色～想吃就綜合玩一下～^=^
份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
糯米粉
600克
再來米粉
100克
熱水
180+-20cc
南瓜泥
適量
蔬菜泥
適量
豬絞肉
200g
豬皮丁
適量
香菇丁
5～6朵
蝦米
適量
紅蔥頭，蒜末
2大匙，適量
胡椒粉
適量
糖
30克
烤紙
數張
植物油
約5～10克
蘿蔔乾切丁
100～150克
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1材料準備 將粉類.糖與熱水慢慢揉成糰～分別三色，也可以選一單色 白色（原味）， 綠色（蔬菜）， 黃色 （南瓜）粄糰，過程太乾就慢慢加水揉，如果太濕會太軟難捏成型那就加粉類，揉成糰後用保鮮膜覆蓋避免粄糰乾裂， -
2綠色:（波菜也可以） 這裡使用九層塔洗淨取葉片，燙過打成泥，備用 黃色: 南瓜切塊蒸熟後刮成泥 白色:原味
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3豬絞肉， 豬皮丁.蘿蔔乾切丁.紅蔥頭蒜末.香菇丁.蝦米 蘿蔔乾洗淨即可不用泡水，蘿蔔乾味道會不見哦！
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4這裡使用豬油炒餡料香氣十足～再胡椒粉調味 （也可以不用豬油）
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5烘焙紙剪成小四方數張
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6餡料炒好，徒手抓粄糰包餡，粄糰大小依個人喜好， （大概約小孩的拳頭大小）將菜包外皮抹油後放在烤紙上，準備蒸籠。
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7使用電鍋蒸15分鐘（米杯半杯水） 使用瓦斯爐蒸，中火，15分鐘。
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8用筷子留蒸氣排口，防鍋蓋水滴落在菜包上
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9QQ菜包
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10完成品
