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非傳統客家菜色~想吃就綜合玩一下~^=^

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
糯米粉
600克
再來米粉
100克
熱水
180+-20cc
南瓜泥
適量
蔬菜泥
適量
豬絞肉
200g
豬皮丁
適量
香菇丁
5~6朵
蝦米
適量
紅蔥頭,蒜末
2大匙,適量
胡椒粉
適量
30克
烤紙
數張
植物油
約5~10克
蘿蔔乾切丁
100~150克
  • 1
    材料準備 將粉類.糖與熱水慢慢揉成糰~分別三色,也可以選一單色 白色(原味), 綠色(蔬菜), 黃色 (南瓜)粄糰,過程太乾就慢慢加水揉,如果太濕會太軟難捏成型那就加粉類,揉成糰後用保鮮膜覆蓋避免粄糰乾裂,
  • 2
    綠色:(波菜也可以) 這裡使用九層塔洗淨取葉片,燙過打成泥,備用 黃色: 南瓜切塊蒸熟後刮成泥 白色:原味
  • 3
    豬絞肉, 豬皮丁.蘿蔔乾切丁.紅蔥頭蒜末.香菇丁.蝦米 蘿蔔乾洗淨即可不用泡水,蘿蔔乾味道會不見哦!
  • 4
    這裡使用豬油炒餡料香氣十足~再胡椒粉調味 (也可以不用豬油)
  • 5
    烘焙紙剪成小四方數張
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  • 6
    餡料炒好,徒手抓粄糰包餡,粄糰大小依個人喜好, (大概約小孩的拳頭大小)將菜包外皮抹油後放在烤紙上,準備蒸籠。
  • 7
    使用電鍋蒸15分鐘(米杯半杯水) 使用瓦斯爐蒸,中火,15分鐘。
  • 8
    用筷子留蒸氣排口,防鍋蓋水滴落在菜包上
  • 9
    QQ菜包
  • 10
    完成品
2017/11/07 發表 2,365 瀏覽
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