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賴珮芳
賴珮芳
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豬皮蘿蔔乾菜包

豬皮蘿蔔乾菜包

描述

非傳統客家菜色～想吃就綜合玩一下～^=^

186 說讚

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 材料準備 將粉類.糖與熱水慢慢揉成糰～分別三色，也可以選一單色 白色（原味）， 綠色（蔬菜）， 黃色 （南瓜）粄糰，過程太乾就慢慢加水揉，如果太濕會太軟難捏成型那就加粉類，揉成糰後用保鮮膜覆蓋避免粄糰乾裂，

    材料準備 將粉類.糖與熱水慢慢揉成糰～分別三色，也可以選一單色 白色（原味）， 綠色（蔬菜）， 黃色 （南瓜）粄糰，過程太乾就慢慢加水揉，如果太濕會太軟難捏成型那就加粉類，揉成糰後用保鮮膜覆蓋避免粄糰乾裂，

  • 綠色:（波菜也可以） 這裡使用九層塔洗淨取葉片，燙過打成泥，備用 黃色: 南瓜切塊蒸熟後刮成泥 白色:原味

    綠色:（波菜也可以） 這裡使用九層塔洗淨取葉片，燙過打成泥，備用 黃色: 南瓜切塊蒸熟後刮成泥 白色:原味

  • 豬絞肉， 豬皮丁.蘿蔔乾切丁.紅蔥頭蒜末.香菇丁.蝦米 蘿蔔乾洗淨即可不用泡水，蘿蔔乾味道會不見哦！

    豬絞肉， 豬皮丁.蘿蔔乾切丁.紅蔥頭蒜末.香菇丁.蝦米 蘿蔔乾洗淨即可不用泡水，蘿蔔乾味道會不見哦！

  • 這裡使用豬油炒餡料香氣十足～再胡椒粉調味 （也可以不用豬油）

    這裡使用豬油炒餡料香氣十足～再胡椒粉調味 （也可以不用豬油）

  • 烘焙紙剪成小四方數張

    烘焙紙剪成小四方數張

  • 餡料炒好，徒手抓粄糰包餡，粄糰大小依個人喜好， （大概約小孩的拳頭大小）將菜包外皮抹油後放在烤紙上，準備蒸籠。

    餡料炒好，徒手抓粄糰包餡，粄糰大小依個人喜好， （大概約小孩的拳頭大小）將菜包外皮抹油後放在烤紙上，準備蒸籠。

  • 使用電鍋蒸15分鐘（米杯半杯水） 使用瓦斯爐蒸，中火，15分鐘。

    使用電鍋蒸15分鐘（米杯半杯水） 使用瓦斯爐蒸，中火，15分鐘。

  • 用筷子留蒸氣排口，防鍋蓋水滴落在菜包上

    用筷子留蒸氣排口，防鍋蓋水滴落在菜包上

  • QQ菜包

    QQ菜包

  • 完成品

    完成品

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