香軟南瓜小餐包
描述
料理的起點是甚麼?
一本輕鬆打造完美廚藝的書中提到:
料理的起點是思考(Think)，我完全同意
如果你有食譜，還需要思考嗎?
原來我在烹飪料理時真的有在思考
就拿昨天做的香軟南瓜小餐包來說
參考好幾帖方子最後作出來的餐包很健康好吃
當下午茶點或是早餐都很麻吉呢!
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食材
步驟
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1. 南瓜蒸熟後去皮壓成泥+糖混合均勻待涼備用。 2. 取一鋼盆加入所有材料混合攪拌均勻，然後移到工作台上用手 揉成光滑麵糰(水的部分務必保留少許慢慢加喔)，放回已抹油的 鋼盆內，蓋上保鮮膜進行第一次發酵約1小時。
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3. 取出發酵完成麵糰，用拳頭壓出麵糰內的氣體，然後均分成 12等份，揉成圓形，靜置約15分鐘中間發酵。 4. 將每個小麵糰壓扁後，再分別滾圓放在抹了油的烤盤上(鋪烘 焙紙可)，蓋上保鮮膜，進行40分鐘最後發酵。
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6. 發酵完成後，刷上全蛋液，再灑上適量南瓜籽裝飾。
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7. 入已預熱190℃的烤箱中，烤15~20分鐘呈現金黃色即可。 8. 烤盤要放中層喔! 烘烤到12~15分鐘最後幾分鐘時要在一旁顧著，達到自己喜歡的顏色時就加蓋一層錫箔紙，防止上色過重。
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泡杯英式奶茶享受美好午茶時光
