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紅燒番茄牛小排牛肉麵

紅燒番茄牛小排牛肉麵

描述

有時突然想吃一碗好吃的牛肉麵...但卻很難找到合自己口味的店家,決定自己煮一鍋配台式泡菜最對味!

221 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

醬料
麵及蔬菜
看全部食材 

步驟

  • 起熱水先川燙一下去除浮渣(水使用過濾水較好)

    起熱水先川燙一下去除浮渣(水使用過濾水較好)

  • 備料-洋蔥蒜頭切塊;青蔥整條打結;薑&辣椒可切了再放入

    備料-洋蔥頭切塊;青整條打結;&辣椒可切了再放入

  • 先炒配料-洋蔥、蒜、薑、辣椒,然後將燙過的牛肉切塊放入一起炒

    先炒配料-洋蔥辣椒,然後將燙過的牛肉切塊放入一起炒

  • 白蘿蔔、番茄、紅蘿蔔、小番茄切塊後放入,並放入蔥、滷包,加水(水不用蓋過食材,因番茄蘿蔔都沒炒....會出水)

    白蘿蔔番茄紅蘿蔔、小番茄切塊後放入,並放入、滷包,加水(水不用蓋過食材,因番茄蘿蔔都沒炒....會出水)

  • 蔬菜先悶煮一下後,放入剛剛拌炒的薑、蒜、辣椒、牛肉塊,加入米酒及所有醬料調味後開始燜煮

    蔬菜先悶煮一下後,放入剛剛拌炒的辣椒、牛肉塊,加入米酒及所有醬料調味後開始燜煮

  • 其中不斷來回看燜煮的狀況,注意水不要滿出來,(小火燉煮約90分鐘,牛肉很軟爛)。同時起一鍋水煮青菜及麵放涼備用。

    其中不斷來回看燜煮的狀況,注意水不要滿出來,(小火燉煮約90分鐘,牛肉很軟爛)。同時起一鍋水煮青菜及麵放涼備用。

  • 煮好後放入麵及青菜再淋上湯汁及料,灑上一些切好的青蔥就完成了!配上台式泡菜真的很對味!

    煮好後放入麵及青菜再淋上湯汁及料,灑上一些切好的青就完成了!配上台式泡菜真的很對味!

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