醬爆五花肉
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平常都要少油、少鹽、無煙烹調，難得特別特別想吃口味重一點的小炒，今天特地備好材料，開個戒，真的是好吃又下飯~
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
五花肉
450g
薑片
40g
辣椒
5條
青蔥
3支
醬油
5大匙
糖
3大匙
米酒
一大匙
木薯粉
兩大匙
-
1五花肉切約0.2公分薄片。 -
2把醬油、米酒、木薯粉和糖加入切好的五花肉醃半個小時。
-
3薑切片，辣椒切片，蔥切段備用。
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4鍋內入兩大匙油熱鍋子，先下薑和辣椒爆香然後大火放入醃好的五花肉拌炒約兩分鐘，調味後加入蔥段拌勻即可。
小撇步
帶皮五花肉因已經切得很薄了，大火快炒一下會很嫰，炒久了會過老太硬ㄛ~