醬爆豬五花
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二月的韭菜嫩又甜
配上煎的金黃焦脆又Q彈的豬五花
還沒開吃就流口水了呢！
開啤酒囉(到底是有多愛喝啊😭😂）
食材
五花肉
300g
韭菜
一小把
蒜
2顆
豆瓣醬
1/2大匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
-
1韭菜洗淨切段，豬五花切薄片(半冷凍狀態最好切唷)，蒜頭切末備用 -
2熱鍋不需放油，下豬肉片香煎
-
3待豬肉片兩面金黃後加入蒜末拌炒 再依序淋上米酒，加入豆瓣醬及醬油炒香 (此時可以加點水燜煮)
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4加入韭菜段拌炒約一兩分鐘即可呈盤囉
小撇步
1.調味料部分可加少許糖平衡豆瓣醬及醬油的鹹味，因為我這次是用甘甜醬油，所以就沒放糖囉！
2.下韭菜時可以先放較粗的梗，再放下面較嫩的部分(我這次買的韭菜非常嫩又甜，所以就一起下鍋了)