山腳下的愚婦 79 食譜 395 粉絲 追蹤 醬爆豬五花 描述 二月的韭菜嫩又甜 配上煎的金黃焦脆又Q彈的豬五花 還沒開吃就流口水了呢! 開啤酒囉(到底是有多愛喝啊😭😂) #家常食材 #豬肉 268 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉 300g 韭菜 一小把 蒜 2顆 豆瓣醬 1/2大匙 醬油 1大匙 米酒 1大匙 步驟 韭菜洗淨切段,豬五花切薄片(半冷凍狀態最好切唷),蒜頭切末備用 熱鍋不需放油,下豬肉片香煎 待豬肉片兩面金黃後加入蒜末拌炒 再依序淋上米酒,加入豆瓣醬及醬油炒香 (此時可以加點水燜煮) 加入韭菜段拌炒約一兩分鐘即可呈盤囉 小撇步 1.調味料部分可加少許糖平衡豆瓣醬及醬油的鹹味,因為我這次是用甘甜醬油,所以就沒放糖囉! 2.下韭菜時可以先放較粗的梗,再放下面較嫩的部分(我這次買的韭菜非常嫩又甜,所以就一起下鍋了) 5,231 瀏覽 2017/02/23 發表