泡菜豚菇粉絲煮【好菇道好食光】

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添加微辣的泡菜燴入鮮菇中,既能夏日開胃,亦能冬日暖心。

食材

好菇道鴻喜菇 1包
金針菇 1/2包
青蔥 2根
洋蔥 1/4顆
冬粉(可) 1/2份
肉類食材
豬五花肉片 100g
洋蔥 1/4顆
蒜頭 3瓣
醬料
泡菜 2/3杯
黑胡椒 少許
適量
少許
  • 1備料:洋蔥順紋切大片狀、蒜頭切末、冬粉泡水軟化。五花肉片裁材喜愛大小(勿過小,加熱會縮),以少許泡菜汁醃漬。
  • 2起一油鍋,將洋蔥部份下鍋炒出香氣後,加入五花肉片及蒜末拌炒,續加菇類(菇類一定要拌炒過才會釋出香氣),添入泡菜及湯汁及些許水讓菇類軟化,之後將已泡軟的冬粉放入,小火續滾2-3分。起鍋前加入青蔥、黑胡椒及調整鹹度,即完成。
  • 3完成後的泡菜豚菇粉絲煮,可等後2-3分後粉絲吸飽湯汁再享用會更美味。

小撇步

●也可以將之前的【黑胡椒菇菇肉片炒】直接取代本食材中的『肉類食材』部份。(黑胡椒菇菇肉片炒→https://icook.tw/recipes/224715
●蔬食者,亦可將肉類食材及辛香類去除,即成原味鮮甜的菇類燴粉絲。
●快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

2017/11/04 發表 499 瀏覽

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