泡菜豚菇粉絲煮【好菇道好食光】

Name: 泡菜豚菇粉絲煮【好菇道好食光】 by Miranda Teng
Ingredients: 好菇道鴻喜菇 1包; 金針菇 1/2包; [肉類食材] 豬五花肉片 100g; 青蔥 2根; [肉類食材] 洋蔥 1/4顆; [醬料] 泡菜 2/3杯; 洋蔥 1/4顆; [肉類食材] 蒜頭 3瓣; [醬料] 黑胡椒 少許; 冬粉(可) 1/2份; [醬料] 鹽 適量; [醬料] 水 少許

描述

添加微辣的泡菜燴入鮮菇中，既能夏日開胃，亦能冬日暖心。

已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽

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食材

好菇道鴻喜菇

1包
金針菇

1/2包
青蔥

2根
洋蔥

1/4顆
冬粉(可)

1/2份

肉類食材

豬五花肉片

100g
洋蔥

1/4顆
蒜頭

3瓣

醬料

泡菜

2/3杯
黑胡椒

少許
鹽

適量
水

少許

步驟

備料：洋蔥順紋切大片狀、蒜頭切末、冬粉泡水軟化。五花肉片裁材喜愛大小(勿過小，加熱會縮)，以少許泡菜汁醃漬。
起一油鍋，將洋蔥部份下鍋炒出香氣後，加入五花肉片及蒜末拌炒，續加菇類(菇類一定要拌炒過才會釋出香氣)，添入泡菜及湯汁及些許水讓菇類軟化，之後將已泡軟的冬粉放入，小火續滾2-3分。起鍋前加入青蔥、黑胡椒及調整鹹度，即完成。
完成後的泡菜豚菇粉絲煮，可等後2-3分後粉絲吸飽湯汁再享用會更美味。

小撇步

●也可以將之前的【黑胡椒菇菇肉片炒】直接取代本食材中的『肉類食材』部份。(黑胡椒菇菇肉片炒→https://icook.tw/recipes/224715 。
●蔬食者，亦可將肉類食材及辛香類去除，即成原味鮮甜的菇類燴粉絲。
●快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站，加入妙廚行列，創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

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2017/11/04 發表