免油炸低脂仿炸雞

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運用早餐玉米脆片,免油炸一樣可以烤出酥脆多汁的仿炸雞。完全不油膩。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
玉米脆片
一大碗
去骨雞胸肉
400g
無糖原味優格
兩大匙
鹽巴
1/2小匙
紅椒粉
1/2大匙
橄欖油
1大匙
麵粉
適量
雞蛋
一顆
  • 1
    我是使用雞胸肉,要先來切肉~雞肉順紋路切成條狀。如果買雞柳條就可以不用切。
  • 2
    雞肉條與優格、鹽巴、紅椒粉、橄欖油混合均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱醃至少30分鐘。
  • 3
    醃漬好的雞肉,先沾上薄薄一層麵粉,再沾上蛋液,最後裹上碎玉米片稍微壓一下讓玉米片黏緊,排排放在烤盤上。
  • 4
    放入預熱的烤箱,180°C 烤約12-15分鐘 烤的時間看肉的大小與烤箱受熱溫度不同斟酌調整。
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小撇步

雞肉可以買雞胸肉、雞柳,看個人喜歡都可以。
雞肉準備沾裹麵衣前,開始預熱烤箱。

2017/12/11 發表 3.2 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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紅椒粉可以用別的取代嗎?一定要?

3 months ago
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有可能喔!我下回再試試看!吃起來真的像仿間的鹹酥雞一樣!好吃又不油

3 months ago
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我的玉米片黏不住 怎麼會這樣?我有用蛋液但玉米片還是黏不太住

3 months ago
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作者回應

會不會是蛋汁沾太多呢,沾上了但會滑掉?

3 months ago
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吃起來口感是…?

5 months ago
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作者回應

就像脆皮炸雞,但完全不油膩。

5 months ago
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請問紅椒粉是用辣的還是甜的?還是都可以呢?

5 months ago
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作者回應

都可以,看你喜歡的口味

5 months ago
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沒有烤箱怎麼辦?

5 months ago
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作者回應

這道就是要用烤箱,達到低脂又可以做出酥脆的口感。不然傳統就是炸的方式,裹麵包粉去炸。

5 months ago
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麵粉要用哪種麵粉?

5 months ago
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作者回應

中筋低筋都可以

5 months ago
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請問玉米脆片是隨便外面市售那種原味但有甜味的嗎?這樣吃起來口感會奇怪嗎?謝謝。

5 months ago
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作者回應

因為我在國外,我買的就是寫原味玉米片(家樂氏的)沒有甜味。我看台灣賣的包裝有「原味玉米片」跟「香甜玉米片」。看成份原味玉米片的含糖量不多應該還好。您斟酌看看囉

5 months ago
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用蛋白可以?

5 months ago
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作者回應

好主意,應該可以唷。試試看在跟我分享。這道料理我是沒有用過蛋白,但平常醃肉是會用蛋白醃肉沒錯。

5 months ago
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抱歉,在問一下,用優格的用意是什麼?可用什麼代替? 謝謝

5 months ago
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作者回應

肉會比較鮮嫩多汁

5 months ago