免油炸低脂仿炸雞運用早餐玉米脆片，免油炸一樣可以烤出酥脆多汁的仿炸雞。完全不油膩。

免油炸低脂仿炸雞

免油炸低脂仿炸雞

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運用早餐玉米脆片，免油炸一樣可以烤出酥脆多汁的仿炸雞。完全不油膩。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一大碗

去骨雞胸肉

400g

無糖原味優格

兩大匙

1/2小匙

1/2大匙

1大匙

適量

一顆

1
我是使用雞胸肉，要先來切肉~雞肉順紋路切成條狀。如果買雞柳條就可以不用切。
2
雞肉條與優格、鹽巴、紅椒粉、橄欖油混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃至少30分鐘。
3
醃漬好的雞肉，先沾上薄薄一層麵粉，再沾上蛋液，最後裹上碎玉米片稍微壓一下讓玉米片黏緊，排排放在烤盤上。
4
放入預熱的烤箱，180°C 烤約12-15分鐘烤的時間看肉的大小與烤箱受熱溫度不同斟酌調整。

小撇步

雞肉可以買雞胸肉、雞柳，看個人喜歡都可以。
雞肉準備沾裹麵衣前，開始預熱烤箱。

2017/12/11 發表 3.8 萬瀏覽

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討論共 11 則

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紅椒粉可以用別的取代嗎？一定要？

2 years ago

有可能喔！我下回再試試看！吃起來真的像仿間的鹹酥雞一樣！好吃又不油

2 years ago

我的玉米片黏不住怎麼會這樣？我有用蛋液但玉米片還是黏不太住

2 years ago

作者回應

會不會是蛋汁沾太多呢，沾上了但會滑掉？

2 years ago

吃起來口感是…？

2 years ago

作者回應

就像脆皮炸雞，但完全不油膩。

2 years ago

請問紅椒粉是用辣的還是甜的？還是都可以呢？

2 years ago

作者回應

都可以，看你喜歡的口味

2 years ago

沒有烤箱怎麼辦？

2 years ago

作者回應

這道就是要用烤箱，達到低脂又可以做出酥脆的口感。不然傳統就是炸的方式，裹麵包粉去炸。

2 years ago

Chang Fei Chien

麵粉要用哪種麵粉？

2 years ago

作者回應

中筋低筋都可以

2 years ago

請問玉米脆片是隨便外面市售那種原味但有甜味的嗎？這樣吃起來口感會奇怪嗎？謝謝。

2 years ago

作者回應

因為我在國外，我買的就是寫原味玉米片（家樂氏的）沒有甜味。我看台灣賣的包裝有「原味玉米片」跟「香甜玉米片」。看成份原味玉米片的含糖量不多應該還好。您斟酌看看囉

2 years ago

用蛋白可以?

2 years ago

作者回應

好主意，應該可以唷。試試看在跟我分享。這道料理我是沒有用過蛋白，但平常醃肉是會用蛋白醃肉沒錯。

2 years ago

抱歉，在問一下，用優格的用意是什麼?可用什麼代替? 謝謝

2 years ago

作者回應

肉會比較鮮嫩多汁

2 years ago

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