🍚粒粒分明的古早味香菇油飯

1煮油飯前一晚的備料工作： 1.洗米之後將米浸泡 2.將醃肉料混合切絲的五花肉，用夾鏈袋搖勻後冷藏 3.乾香菇/蝦米/干貝分別泡水待軟。泡軟之後，乾香菇泡軟切絲；干貝捏碎；蝦米我喜歡看到整隻所以不切 4.將2.3.冷藏待隔天使用

21.紅蔥頭切碎泡水一小時瀝乾 2.熱鍋下橄欖油，下紅蔥頭炒到水分變少（約一開始體積的2/3） 3.將蝦米干貝香菇水分擠乾，乾貨水倒在一起留下來備用 4.依序下蝦米、干貝、香菇、肉絲，翻炒到紅蔥頭變金黃（勿炒到黑） 5.下調味料拌炒至均勻 6.下一杯3.的乾貨水煮滾後加入瀝乾的米拌炒5分鐘關火

31.將步驟2倒入電鍋內鍋後加入乾貨水1又1/3杯，用筷子將飯戳出好幾個大洞讓中間米飯也能讓蒸汽跑透 2.加1.5杯水按下電鍋

4電鍋跳起後拌勻油飯即可上桌 豪華無敵古早味香菇油飯佐蝦米干貝！